Сладкие галушки: рецепт от «Страва честі»

Сладкие галушки от ведущего «Страва честі» Юрия Ковриженко удивили всю Полтаву – таких галушек вы еще не пробовали! Читайте пошаговый рецепт приготовления сладкой галушки в желе с вишнями в нашем материале. 

Больше по теме: Галушки из яблок: рецепт от «Страва честі»

Ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

• Дрожжи – 2 ч. л.
• Молоко – 500 мл
• Мука – 450-500 г
• Сахар – 3 ст. л.
• Щепотка соли
• Яйца – 1 шт.

Для желе:

• Вишневый сок – 500 мл
• Вишневые ягоды
• Агар-агар – 5 г
• Желатин – 10 г

Для заварного крема:

• Молоко – 500 мл
• Яичные желтки – 3 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Ванильный сахар – 0, 5 ч. л.

Приготовление:

1. Нагрейте молоко до 25-30 градусов. Добавьте 3 ст. л. сахара и размешивайте, пока он полностью растворится в молоке. Добавьте 2 ч. л. сухих дрожжей и размешивайте пока дрожжи растают. Добавьте щепотку соли и 1 яйцо. Перемешайте тесто, постепенно добавляя просеянную пшеничную муку. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте или в духовке разогретой до 30 градусов на 30 минут. Из готового теста сформируйте кружочки диаметром 5 см. и толщиной 1 см. Поместив внутрь 2-3 вишенки без косточек, сформируйте галушки. Готовьте клецки с вишнями на пару 8-10 мин.
2. Чтобы приготовить заварной крем, смешайте 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. муки и 1 яичный желток. Залейте все это 500 мл. молока и добавьте 0, 5 ч. л. ванильного сахара. Заварной крем варите, пока он загустеет. Затем снимите с огня и оставьте остыть.
3. Сделайте желе для галушки. Смешайте 500 мл вишневого сока, 10 г желатина и 5 г агар-агара. Кипятите на сильном огне, чтобы агар-агар полностью растворился. Возьмите силиконовую форму для выпечки полукольцами, чтобы диаметр одного углубление был немного больше галушку. На дно каждого углубления выложите по вишенке. Каждую форму на половину залейте вишневым желе и поместите туда готовые клецки. Оставьте на 5-10 минут. Достаньте галушку с желе и подавайте с заварным кремом.

Больше по теме: Черные галушки: рецепт от «Страва честі»

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ