Солодкі галушки: рецепт від «Страва честі»

Солодкі галушки від ведучого «Страва честі» Юрія Ковриженко здивували всю Полтаву – таких галушок ви ще не куштували! Читайте покроковий рецепт приготування солодкої галушки в желе з вишнями в нашому матеріалі. 

Більше на тему: Галушки з яблук: рецепт від «Страва честі»

Інгредієнти:

Інгредієнти для тіста:

• Дріжджі – 2 ч. л.
• Молоко – 500 мл
• Борошно – 450-500 г
• Цукор – 3 ст. л.
• Дрібка солі
• Яйця – 1 шт.

Для желе:

• Вишневий сік – 500 мл
• Вишневі ягоди
• Агар-агар – 5 г
• Желатин  – 10 г

Для заварного крему:

• Молоко – 500 мл
• Яєчні жовтки – 3 шт.
• Борошно – 1 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Крохмаль – 1 ст. л.
• Ванільний цукор – 0, 5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Нагрійте молоко до 25-30 градусів. Додайте 3 ст. л. цукру і розмішуйте, доки він повністю розчиниться в молоці. Додайте 2 ч. л. сухих дріжджів і розмішуйте аж поки дріжджі розтануть. Додайте дрібку солі та 1 яйце. Вимішайте тісто, поступово додаючи просіяне пшеничне борошно. Покладіть тісто в миску, накрийте рушником та залиште в теплому місці або в духовці розігрітій до 30 градусів на 30 хвилин. З готового тіста сформуйте кружочки діматером 5 см. і товщиною 1 см. Помістивши всередину 2-3 вишеньки без кісточок, сформуйте галушку. Готуйте галушки з вишнями на пару 8-10 хв.
2. Щоб приготувати заварний крем, змішайте 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. крохмалю, 1 ст. л. борошна та 1 яєчний жовток. Залийте все це 500 мл. молока і додайте 0, 5 ч. л. ванільного цукру. Заварний крем варіть, доки він загусне. Потім зніміть з вогню та залиште охолонути.
3. Зробіть желе для галушки. Змішайте 500 мл вишневого соку, 10 г желатину та 5 г агар-агару. Кип’ятіть на сильному вогні, щоб агар-агар повністю розчинився. Візьміть силіконову форму для випічки півколами, щоб діаметер одного заглиблення був трохи більший за галушку. На дно кожного заглиблення викладіть по вишеньці. Кожну форму на половину залийте вишневим желе та помістіть туди готову галушку. Залиште на 5-10 хвилин. Дістаньте галушку з желе та подавайте із заварним кремом.

Більше на тему: Чорні галушки: рецепт від «Страва честі»

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ