Голубцы из индейки в виноградных листьях: рецепт от «Страва честі»

Голубцы из индейки в виноградных листьях — нежные, сочные и ароматные. Специально для программы «Страва честі»  хозяйка показала как правильно готовить такие голубцы, а также как заготовить засоленные виноградные листья. А ведущему Юрию Ковриженко даже пришлось «одолжить» индюка у соседей для этого блюда! Читайте пошаговый рецепт приготовления в нашем материале.

Больше по теме: Долма: рецепт от «Страва честі»

Смотрите онлайн Страва честі – выпуск 4 от 31.03.2019

Ингредиенты:

• Филе индейки – 1,5-2 кг
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 25 г
• Рис – 1 ст.
• Яблоко (кислое) – 1 шт.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Засоленные виноградные листья – 30 шт.
• Масло для жарки

Для бульона:

• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кости индейки – 1 кг
• Соль – 1,5 ст. л.
• Лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

1. Разберите тушку индейки на порционные куски, срежьте филе с костей. Перекрутите филе на мясорубке. Из костей индейки, морковки и луковицы приготовьте бульон, добавив лавровый лист и соль.
2. Измельчите лук, натрите морковь, приготовьте зажарку с добавлением томатной пасты. Соедините зажарку с фаршем и предварительно запаренным в кипятке рисом. Добавьте натертое на крупную терку яблоко и соль. Перемешайте.
3. На дно котелка налейте масло и выложите несколько засоленных виноградных листьев. В остальные листочков заверните фарш, сложите заготовки в котелок. Залейте процеженным бульоном. Накройте котелок фольгой и запекайте голубцы в духовке в течение 1,5-2 ч. при температуре 180˚С.
4. Чтобы засолить виноградные листья – сорвите с виноградной лозы первый, второй и третий лист. Присолите листья, складывая его в кучку. Сверните и плотно уложите в банку. Храните в прохладном месте до 9 месяцев.

Больше по теме: Голубцы на косточке: рецепт от «Страва честі»

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ