Емпанадас із м’ясом та картоплею: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Ви пам’ятаєте свої улюблені пиріжки з дитинства? Ті, що бабуся готувала, ― запашні, які можна їсти з молоком або холодним квасом? А хочете скуштувати пиріжки з дитинства Ектора Хіменеса-Браво? Суддя шоу «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво розкрив рецепт неймовірних пиріжків з дитинства, які легко можна приготувати з українських продуктів. Детальніше читайте в матеріалі.

Більше на тему: «МастерШеф»-11: дата старту кулінарного шоу

Інгредієнти для тіста:

• борошно — 360 г 
• сіль — ½ ч. л. 
• вершкове масло (нарізане кубиками) — 170 г 
• яйце — 1 шт. 
• молоко — 125 мл 

Спосіб приготування тіста:

1. Змішайте борошно і сіль у процесорі (можете вимішати руками).
2. Додайте вершкове масло, яйце та молоко. Вимішуйте доти, доки не будуть утворюватись невеликі окремі кульки і тісто не стане м’яким та еластичним.
3. Зробіть кулю з тіста і дайте йому відпочити 10 хвилин.
4. Розділіть тісто на дві кулі та розкачайте тонкою скалкою два диски.
5. Кільцем або формою 12 см виріжте малі диски.

Більше на тему: Колумбійський брауні: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Інгредієнти для начинки:

• яловичий фарш — 300 г 
• варена картопля — 2 шт. 
• сіль — ¼ ч. л. (якщо використовуєте свіжий часник або цибулю, то ½ ч. л. солі) 
• гранульований часник — ¼ ч. л. (або ½ зубчика часнику)
• гранульована цибуля — ¼ ч. л. (або 50 г нарізаної цибулі)
• зіра (кумин) — ¼ ч. л. (продається на базарах у відділах спецій)
• соус (хогао) — 2 ст. л. (дивіться рецепт далі)
• олія — 1 ст. л. 

Спосіб приготування начинки:

1. Обсмажте фарш.
2. Додайте спеції, варену картоплю (її потрібно трохи пом’яти), олію і соус. 

Більше на тему: Софріто: рецепт закуски від Ектора Хіменеса-Браво

Інгредієнти для соусу хогао:

• дрібно нарізана цибуля — 100 г 
• нарізаний томат — 200 г 
• зелена цибуля — 100 г 
• олія — 1 ч. л. 
• нарізаний болгарський перець — 50 г 
• томатна паста — 1 ч. л. 
• сіль — ½ ч. л. 
• дрібно нарізаний часник — 1 зубчик 

Спосіб приготування хогао:

1. Покладіть усі інгредієнти, крім томатної пасти, в нагріту пательню і обсмажуйте до м’якості на середньому вогні.
2. Додайте томатну пасту і обсмажуйте ще 3 хвилини.

Тістові диски наповніть начинкою і сформуйте емпанадас. Змажте їх яйцем і запікайте в духовці 20―25 хвилин за температури 190 °С.

Готові емпанадас подаються із соусом табаско або чилі.

Смачного!

Більше на тему: Креп-сюзетт: рецепт млинців від Ектора Хіменеса-Браво

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ.