Великий піст 2022: мармелад «Обліпиха-апельсин»

Мармелад легко і просто можна приготувати в домашніх умовах. Щоб мармелад вийшов ідеальним — без градусника і ваг вам не обійтися. Покроковий рецепт мармеладу «Обліпиха-апельсин» від екс-судді «МастерШеф»  Лізи Глінської знайдете в матеріалі.

Пасха 2022: найкращі рецепти

Інгредієнти:

• апельсиновий фреш – 350 мл
• цедра одного апельсина
• обліпихове пюре – 200 г
• цукор – 550 г
• яблучний пектин – 16 г + 60 г цукру
• сироп глюкози – 150 г
• лимонна кислота – 5 г
• вода – 10 мл

Більше на тему: Великий піст 2022: цукати з апельсинових кірок

Приготування:

1. З’єднуємо в сотейнику апельсиновий фреш, обліпихове пюре і цедру апельсина.
2. Додаємо цукор і сироп глюкози і прогріваємо за температури 40 градусів.
3. Змішуємо в мисці пектин і 60 г цукру, вливаємо  ⅓ теплого пюре, перемішуємо вінчиком і повертаємо в сотейник до іншої частини пюре. Перемішуємо.
4. Варимо на середньому вогні, помішуючи, до температури 108 °С. Стежимо, щоб пюре не пригоріло.
5. Розчиняємо у воді лимонну кислоту і, коли температура досягне 108 °С знімаємо сотейник з вогню і додаємо воду з кислотою в пюре. Перемішуємо.
6. Заливаємо гарячий мармелад у форми.

Джерело – glinskaya.com.ua

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ