Великий пост 2022: мармелад «Облепиха-апельсин»

Мармелад легко и просто можно приготовить в домашних условиях. Чтобы мармелад получился идеальным — без градусника и весов вам не обойтись. Пошаговый рецепт мармелада «Облепиха-апельсин» от экс-судьи  «МастерШеф»  Лизы Глинской найдете в материале.

Пасха 2022: лучшие рецепты

Ингредиенты:

• апельсиновый фреш – 350 мл
• цедра одного апельсина
• облепиховое пюре  – 200 г
• сахар – 550 г
• яблочный пектин – 16 г + 60 г сахара
• сироп глюкозы – 150 г
• лимонная кислота – 5 г
• вода – 10 мл

Больше по теме: Великий пост 2022: цукаты из апельсиновых корок

Приготовление:

1. Соединяем в сотейнике апельсиновый фреш, облепиховое пюре и цедру апельсина.
2. Добавляем сахар и сироп глюкозы и прогреваем при температуре 40 градусов.
3. Смешиваем в миске пектин и 60 г сахара, вливаем ⅓ теплого пюре, перемешиваем венчиком и возвращаем в сотейник к остальной части пюре. Перемешиваем.
4. Варим на среднем огне, помешивая, до температуры 108 °С. Следим, чтобы пюре не пригорело.
5. Растворяем в воде лимонную кислоту и, когда температура достигнет 108 °С снимаем сотейник с огня и добавляем воду с кислотой в пюре. Перемешиваем.
6. Заливаем горячий мармелад в формы.

Источник – glinskaya.com.ua

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ