Великдень 2019: Топ-5 соусів для шашлику від програми «Страва честі»

Великдень у 2019 році припадає на неділю, 28 квітня, а значить українців чекають додаткові вихідні, які можна провести з користю на свіжому повітрі. Теплі вечори з друзями біля вогнища з шашликом – невід’ємним атрибутом весняних днів. Читайте покроковий рецепт приготування топ-5 найсмачніших соусів для шашлику в нашому матеріалі від проекту «Страва честі».

Більше на тему: Сирно-часниковий соус: рецепт від «Страва честі»

Соус з кетчупу і цибулі для шашлику

Інгредієнти:

• Кетчуп — 600 мл
• Лук червоний — 2 шт
• Часник — 5 зуб.
• Зелень — 2 пуч.
• Перець чорний — 0,5 ч. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Оцет винний або яблучний — 2 ст. л.
• Олія — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю кільцями. Подрібніть зелень і часник.
2. Замаринуйте цибулю в суміші оцту, цукру та масла. Додайте до цибулі зелень, мелений чорний перець і часник.
3. Отриману суміш перемішайте з кетчупом і дайте настоятися 15 хвилин.

Білий винний соус для шашлику

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник — 2 зуб.
• Масло вершкове — 4 ст. л.
• Вино біле сухе — 115 мл
• Майонез — 230 г
• Оцет (яблучний, 5%) — 60 мл
• Сік лимонний — 2 ст. л.
• Гірчиця — 1 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Кетчуп — 1/2 ч. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Перець чорний — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Пюріруйте цибулю з часником в блендері.
2. Поставте вершкове масло на маленький вогонь. Додайте туди цибулю, часник і тушкуйте на середньому вогні 2-3 хвилини.
3. Додайте біле вино, перемішайте і варіть 3 хвилини.
4. Зніміть з вогню і дайте соусу трохи охолонути. Додайте майонез, перемішайте.
5. Додайте інші інгредієнти і збийте блендером ще кілька хвилин.
6. Поставте в холодильник на 1 годину перед подачею.

Більше на тему: Закуска з запеченого буряка та квасолі: рецепт від «Страва честі»

Соус Тірей для шашлику

Інгредієнти:

• Соєвий соус — 200 мл
• Часник — 5 зуб.
• Перець червоний пекучий — 2 ч. л.
• Мелені насіння коріандру — 3 ч. л.
• Кінза — 1 пуч.
• Перець чорний — 1 ч. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Оцет (70%) — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте часник та кінзу. Перемелюють в блендері разом з сухими інгредієнтами.
2. Змішайте з соєвим соусом, цукром і оцтом.
3. Наполягайте в холодильнику 1 годину.

Солодкий соус для шашлику

Інгредієнти:

• Томатна паста — 3 ст. л.
• Сік апельсиновий — 250 мл
• Олія — 2 ст. л.
• Часник — 2 зуб.
• Імбир — 30 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Вино червоне сухе — 2 ст. л.
• Крохмаль картопляний — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Оцет столовий — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю. Імбир почистіть і натріть на дрібній тертці. Часник пропустіть через прес. Перемішайте.
2. Підсмажте на розпеченому рослинному маслі отриману суміш 2 хвилини.
3. В окремому посуді з’єднайте свіжовичавлений апельсиновий сік, томатну пасту, соєвий соус, оцет, червоне вино і цукор. Перемішайте.
4. Додайте в сковороду, перемішайте і дайте закипіти. Зніміть з вогню і трошки подрібніть масу блендером.
5. Розмішайте в холодній воді крохмаль. Додайте його до соусу на сковороді, перемішайте і дайте знову закипіти.

Банановий соус для шашлику

Інгредієнти:

• Банан — 1 шт
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Сік лимонний — 3 ст. л.
• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Імбир (сухий) — 1/2 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Перець чорний — за смаком
• Горіх мускатний — 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розімніть виделкою банан в кашоподібний стан. Додайте до нього спеції та лимонний сік.
2. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте протягом 2-3 хвилин.
3. З’єднайте всі інгредієнти, додайте соєвий соус і збийте в блендері.

Більше на тему: Часниковий соус для пампушок: рецепт від «Страва честі»

Смачного!

Страва честі 1 сезон

Читайте більше цікавих новин в Viber и Telegram СТБ