Ланципупики з грибами та шкварками: рецепт від «Страва честі»

Ведучий «Страва честі» Юрій Ковриженко приїхав в село Біле, Рівненської області до господині Людмили, щоб дізнатися секрет приготування унікальної страви — ланципупики. Читайте покроковий рецепт приготування в нашому матеріалі.

Більше на тему: Ліниві вареники: рецепт від «Страва честі»

Інгредієнти:

• Картопля – 4-5 шт.
• Крохмаль – 2 ст. л.
• Сіль – 2 ч. л.
• Чорний мелений перець – 1 ч. л.
• Сало – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Білі гриби – 200 г
• Борошно (для підливи) – 2 ст. л.
• Вершкове масло – 100 г
• Олія – 2 ст. л.
• Кріп – 10 гілочок

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю в «мундирах», почистіть, пропустіть через м‘ясорубку. Посоліть та поперчіть. Додайте крохмаль. Замісіть тісто. Сформуйте з тіста кульки, як волоський горіх. Відваріть ланципупики у воді з 1 ч. л. солі, доки не спливуть на поверхню.
2. Поріжте кубиком цибулю, підсмажте на олії до прозорості. Подрібніть гриби, додайте до цибулі. Покладіть 0,5 ч. л. солі. Смажте 3-5 хв. Окремо обсмажте на сухій сковорідці борошно до світло-коричневого відтінку. Розведіть водою, ретельно розмішайте, щоб не було грудочок. Додайте розведене борошно до цибулі з грибами. Поперчіть, перемішайте, додайте вершкове масло, тушкуйте підливку до загущення.
3. Сало наріжте брусочками, поставте у мікрохвильовку на 2 хв. до отримання шкварок. Викладіть ланципупики на тарілку, полийте соусом, зверху покладіть шкварки та присипте подрібненим кропом.

Більше на тему: Чорні галушки: рецепт від «Страва честі»

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber і Telegram СТБ