Соус Сациви: рецепт от «Страва честі»

Сациви — ореховый соус грузинской кухни. Под этим соусом может подаваться домашняя птица, такая как курица, утка, индейка или гусь. Пошаговый рецепт приготовления соуса Сациви читайте в материале.

Больше по теме: Топ-5 соусов для шашлыка от программы «Страва честі»

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г
• Бульон куриный — 500 мл
• Грецкие орехи — 300 г
• Лук репчатый — 250 г
• Мука пшеничная — 30 г
• Яйца (желтки) — 75 г
• Чеснок — 24 г
• Уксус винный — 100 г
• Гвоздика — 2 г
• Корица — 2 г
• Перец красный — 5 г
• Лавровый лист — 1 листик
• Шафран — 0,2 г
• Зелень свежая — 1 пуч.
• Зелень сушеная — 2 г
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарезанный лук и чеснок спассеровать на сливочном масле и жире, снятом с куриного бульона. Добавить муку, развести бульоном и проварить.
2. Мелко толченные орехи смешайте с сушенной и свежей зеленью, перцем, желтками, шафраном и кипяченным винным уксусом со специями. Эту смесь введите в подготовленный соус, помешивая нагреть не доводя до кипения.

Больше по теме: Сырно-чесночный соус: рецепт от «Страва честі»

Приятного аппетита!