Соус Сациви: рецепт від «Страва честі»
16.05.2019
Сациви — горіховий соус грузинської кухні. Під цим соусом може подаватися домашня птиця, така як курка, качка, індичка або гуска. Покроковий рецепт приготування соусу Сациви читайте в матеріалі.
Більше на тему: Топ-5 соусів для шашлику від програми «Страва честі»
Інгредієнти:
- Масло вершкове — 100 г
- Бульйон курячий — 500 мл
- Волоські горіхи — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 250 г
- Борошно пшеничне — 30 г
- Яйця (жовтки) — 75 г
- Часник — 24 г
- Оцет винний — 100 г
- Гвоздика — 2 г
- Кориця — 2 г
- Перець червоний — 5 г
- Лавровий лист — 1 листочок
- Шафран — 0,2 г
- Зелень свіжа — 1 пуч.
- Зелень сушена — 2 г
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізану цибулю і часник спасерувати на вершковому маслі та жирі, знятому з курячого бульйону. Додати борошно, розвести бульйоном і проварити.
- Дрібно товчені горіхи змішайте з сушеною і свіжою зеленню, перцем, жовтками, шафраном і кип’яченим винним оцтом із спеціями. Цю суміш введіть в підготовлений соус, помішуючи нагріти не доводячи до кипіння.
Більше на тему: Сирно-часниковий соус: рецепт від «Страва честі»
Смачного!
