Панна кота с яблоками от Юрия Ковриженко
Панна кота с яблоками и карамелизованной айвой от ведущего «Страва честі» Юрия Ковриженко поразит вас своей текстурой и невероятным вкусом. Читайте пошаговый рецепт приготовления в нашем материале.
Больше по теме: Панна котта с клубникой: рецепт от «Страва честі»
Ингредиенты:
- Яблоки — 6 шт.
- Айва — 4 шт.
- Сливки (33%) — 0,5 л
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Агар-агар — 4 г
- Вода — 70 мл
Приготовление:
Запеките яблоки в духовке до мягкости, перебейте в пюре. Айву порежьте мелким кубиком, закарамелизуйте на сковороде с сахаром и корицей.
Разогрейте сливки с ванильным и обычным сахаром. Агар-агар залейте водой (70 г) на 5 мин., затем проварите до растворения. Влейте к сливкам, перемешайте.
Разлейте сливочную смесь в стаканы, поставьте в холодильник застывать. Затем выложите сверху яблочное пюре, а следующим слоем — карамелизированую айву.
Больше по теме: Лаймовый мусс от Юрия Ковриженко
Приятного аппетита!
