Трипольский борщ с сахарной свеклой: рецепт от «Страва честі»

Трипольский борщ с сахарной свеклой — одно из коронных блюд шеф-повара Валентины, которая работает в местном ресторане села Буша в Винницкой области. Особенность такого борща в его структуре и сладковатом вкусе, который достигается благодаря качественно подобранной сахарной свекле. Читайте пошаговый рецепт приготовления в нашем материале.

Больше по теме: Лучшие рецепты борща от «Страва честі»

Смотрите онлайн Страва честі – выпуск 5 от 07.04.2019

Ингредиенты:

• Сахарная свекла – 1 шт.
• Фасоль – 1 ст.
• Мята сухая – 2 ст. л.
• Лимон – 1 шт.
• Смесь сухих трав (укроп, петрушка, базилик, кориандр) – 1 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Приготовьте мятный настой: заварите одним стаканом кипятка две столовые ложки мяты, оставьте настояться. Когда настой остынет – залейте им фасоль, оставьте на ночь.
2. Вскипятите 3 литра воды, положите замоченную фасоль, варите почти до готовности. Натрите на крупной терке сахарную свеклу, выжмите на нее сок лимона, оставьте на 3 часа. Затем переложите в кастрюлю к фасоли.
3. Для зажарки – разогрейте в сковороде масло, добавьте смесь сухих трав, затем порезанный кубиком лук и натертую на средней терке морковь. Обжарьте до мягкости овощей, положите томатную пасту и сметану.
4. Потушите еще 5 мин., постоянно помешивая. Переложите зажарку в кастрюлю. Посолите борщ и проварите его еще 10 мин. на малом огне.

Больше по теме: Борщ с раками, фаршированными кашей: рецепт от «Страва честі»

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ