Переможний хліб: швидкий рецепт хліба від Паші Серветника

Переможець 1 сезону «МастерШеф. Професіонали» Паша Серветник ділиться своїм рецептом переможного хліба. Як же приготувати хліб удома самому ― дивіться в покроковому рецепті.

Інгредієнти:

Перший заміс

• Борошно ― 1000 г
• Вода ― 650 г

Другий заміс

• Дріжджі ― 15 г
• Сіль ― 21 г

Спосіб приготування:

1. Робимо перший заміс у тістомісі ― додаємо тільки воду і борошно і вимішуємо 8 хвилин на високій швидкості.
2. Отриману масу залишаємо на 10―20 хвилин.
3. Другий заміс ― додаємо дріжджі та сіль і замішуємо ще 8 хвилин на високій швидкості.
4. Після цього скидаємо тісто в лоток та залишаємо на 90 хвилин. Важливо: на всіх етапах роботи з тістом не бійтеся, що воно завітриться.
5. Ділимо тісто по 500 г, надаємо йому круглої форми і обвалюємо в манці або борошні.
6. Викладаємо на рушник і даємо підійти в теплі ще 90―120 хвилин.
7. Випікаємо за температури 240 градусів 30―35 хвилин.
8. Готово!

Більше на тему: Паляниця: спрощений рецепт від Євгена Клопотенка

Читайте нас також в Viber і Telegram СТБ.