Лаймовий мус від Юрія Ковриженка

Мус — повітряний і легкий десерт французької кухні. Рецепти мусу бувають найрізноманітніші: від класичного шоколадного до екзотичного з манго. Спробуйте рецепт лаймового мусу від шеф-кухаря Юрія Ковриженка. Правильно приготовлений рецепт порадує вас і гостей чудовим смаком та яскравим зовнішнім виглядом. Читайте покроковий рецепт приготування лаймового мусу в нашому матеріалі.

Більше на тему: «Страва честі»: топ-10 цікавих фактів про ведучого Юрія Ковриженка

Інгредієнти:

• Желатин листковий — 6 г.
• Лайм (сік лайму 150мл.) та цедра — 300 г.
• Цукор — 175 г.
• Яйце куряче — 2 шт.
• Сметана — 200 мл.
• Базилік — 30 г.

Спосіб приготування:

1. Замочити желатин в холодній воді на декілька хвилин. Перелити сік лайма в мірний глечик і долити холодну воду так, щоб довести загальний обсяг до 200 мл.
2. Вилити сік в каструлю і додати половину цукру та листя базиліка. Перемішувати на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться, потім додати вогонь, довести до слабкого кипіння і вимкнути.
3. Віджати желатин, додати його в лаймовий сироп і перемішати, поки він повністю не розчиниться. Дати охолонути.
4. У чистій сухій посуді збити білки до міцних піків. По ложці додавати цукор, що залишився і збивати до отримання щільної меренги.
5. В окремому посуді злегка збити сметану і влити остиглий сироп (на цьому етапі суміш буде досить рідкою). Додати меренгу і розкласти мус по маленьким келихам.
6. Поставити келихи в холодильник, щоб мус злегка схопився. Перед подачею посипати трохи зверху тертою цедрою лимона.

Більше на тему: Секрети приготування смачного борщу від Юрія Ковриженка

У день всіх закоханих краще їсти з однієї баночки. Смачного!