Треугольные деруны: рецепт от «Страва честі»

Треугольные деруны — оригинальная задумка ведущего проекта  «Страва честі» Юрия Ковриженко. Интересная и необычная подача дерунов под хреново-сметанным соусом удивит ваших близких. Читайте пошаговый рецепт приготовления треугольных дерунов в нашем материале.

Больше по теме: Форель с киноа от Юрия Ковриженко

Страва честі — смотрите онлайн 1 выпуск

Ингредиенты:

• Картошка – 1,5 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сметана (21%) – 50 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная – 25 г
• Масло для жарки

 Для начинки:

• Мясной фарш (микс свинины и говядины) – 500 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный меленый перец – 0,5 ч. л.

Для соуса:

• Свекла – 1 шт.
• Хрен – 1 корень
• Сметана (21%) – 150 г
• Соль – 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Натрите картофель, морковь и лук на мелкую терку, отожмите массу от лишней жидкости. Добавьте сметану, соль, яйца и муку, перемешайте.
2. Соедините мясной фарш с перемолотой луком, 2 яйцами, солью и перцем, вымесите. Налепите фарш на деревянную шпажку в виде продолговатой колбаски.
3. Сверху облепихи его картофельной массой. Если картофельная масса плохо держит форму — добавьте еще немного муки.
4. Выложите заготовку на разогретую сковороду с маслом, прижмите по краям, придавая треугольной формы. Обжарьте со всех сторон до румяности. Так же приготовьте другие заготовки.
5. Затем поставьте их в духовку на 5-7 мин. при температуре 180-190˚С.
6. Для подачи — снимите запеченные деруны со шпажки, порежьте на треугольники. Выложите драники-треугольники на тарелку с соусом.

Больше по теме: Форель с киноа от Юрия Ковриженко

Приятного аппетита!