Крамбл из тыквы: рецепт Винченцо Барба

Приготовьте новый оригинальный десерт из тыквы — тыквенный крамбл по советам Винченцо Барба. Благодаря уникальному рецепту в блюде сохраняются все витамины и полезные свойства осеннего овоща. Это делает десерт не только вкусным, но и полезным! Узнайте, как приготовить крамбл из тыквы в нашем материале.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Тыквенный чизкейк: рецепт от Лизы Глинской

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Желток – 3 шт.
• Фундук – 100 г
• Мука – 40 г
• Сливочное масло – 40 г
• Сахар – 220 г
• Вода – 100 мл
• Корица – 2 ч. л.
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Анис – ¼ ч. л.
• Мускатный орех – ¼ ч. л.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Джем из тыквы: рецепт пошаговый

Приготовление:

1. Тыкву испечь, помять на пюре, дать остыть.
2. Довести до кипения сливки со специями.
3. Из сахара и воды сварить карамель. В горячую карамель аккуратно ввести взбитые желтки с сахаром.
4. Смешать карамель, желтки и сливки. Затем добавить тыквенное пюре.
5. Тщательно перемешать крем и отправить его в холодильник на 5-10 минут.

Делаем крамбл:

1. Смешать сахар, измельченный фунук, муку, масло, анис, ванильный сахар и мускатный орех.
2. Скатать шар, сформировать колбаску и завернуть ее в пергамент.
3. Выпекать в пергаменте при температуре 160 С в течение 5-6 минут.
4. Дать остыть.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Консервированная тыква: рецепт от Евгения Клопотенко

Украшение десерта:

1. Проварить в сахарном сиропе со специями тонко нарезанные кусочки тыквы.
2. Подавать в креманках слоями: крем – крамбл – кусочки тыквы.

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре