Крамбл із гарбуза: рецепт Вінченцо Барба

Приготуйте новий оригінальний десерт із гарбуза – гарбузовий крамбл за порадами Вінченцо Барба. Завдяки унікальному рецепту в страві зберігаються всі вітаміни та корисні властивості осіннього овоча. Це робить десерт не тільки смачним, але й корисним! Дізнайтеся, як приготувати крамбл із гарбуза в нашому матеріалі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гарбузовий чізкейк: рецепт від Лізи Глинської

Складові:

• Гарбуз – 300 г
• Вершки 20% – 100 мл
• Жовток – 3 шт.
• Фундук – 100 г
• Борошно – 40 г
• Вершкове масло – 40 г
• Цукор – 220 г
• Вода – 100 мл
• Кориця – 2 ч. л.
• Ванільний цукор – 2 ч. л.
• Аніс – ¼ ч. л.
• Мускатний горіх – ¼ ч. л.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Джем із гарбуза: рецепт покроковий

Приготування:

1. Гарбуз спекти, пом’яти на пюре, дати охолонути.
2. Довести до кипіння вершки зі спеціями.
3. З цукру й води зварити карамель. У гарячу карамель акуратно ввести збиті жовтки з цукром.
4. Змішати карамель, жовтки та вершки. Потім додати гарбузове пюре.
5. Ретельно перемішати крем і поставити його до холодильника на 5-10 хвилин.

Робимо крамбл:

1. Змішати цукор, подрібнений фунук, борошно, масло, аніс, ванільний цукор і мускатний горіх.
2. Скачати кулю, сформувати ковбаску й загорнути її в пергамент.
3. Випікати в пергаменті при температурі 160 С протягом 5-6 хвилин.
4. Дати охолонути.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Консервований гарбуз: рецепт від Євгена Клопотенко

Прикрашання десерту:

1. Проварити в цукровому сиропі зі спеціями тонко нарізані шматочки гарбуза.
2. Подавати в креманках шарами: крем – крамбл – шматочки гарбуза.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре