PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Ind3dy5zdGIudWEvYmlnIiBzcmM9Ii8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMDEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4=

Які олії краще додавати в їжу, розповіла Світлана Фус

06.08.2019

Часто ми намагаємося додати смаку приготованим стравам за допомогою олії. Це може бути як оливкова, так і олія з виноградних кісточок. Прилавки магазинів кишать кількістю вибору. Однак які олії найкраще додавати в їжу розповіла дієтолог проєкту «Зважені та щасливі»-9 Світлана Фус. Детальнішу інформацію можна отримати у матеріалі.

масла

«Я рекомендую додавати в їжу тільки нерафіновані олії першого холодного віджиму», зазначила дієтолог.

Чому потрібно додавати нерафіновані олії в їжу?

В результаті очищення (рафінації) масло втрачає вітамін Е (натуральний антиоксидант). Замість цього до нього додають хімічні антиоксиданти. Холодне пресування зберігає жирні кислоти, які псуються під дією високої температури.

Більше на тему: Які жири шкідливі для здоров’я, розповіла Світлана Фус

Як краще зберігати нерафіновані олії?

Купувати і зберігати олію краще в пляшках з темного скла, тому що корисні жири руйнуються під впливом світла. Особливо вибагливі жирні кислоти в лляній олії і насінні льону вони руйнуються навіть при зіткненні з киснем, тому їх краще зберігати подалі від високої температури, повітря і світла.

«Такі олії можна наносити на тіло після душу це відмінно зволожує шкіру», зазначила Світлана.

оливковое масло

На якій олії краще готувати?

Високі температури руйнують корисні жирні кислоти, тому краще готувати взагалі без олії тушкувати з додаванням води або бульйону, запікати у фользі, використовувати пароварку.

оливковое масло

Але іноді ми все-таки готуємо на олії. Тому під час приготування на вогні Світлана Фус рекомендує використовувати тільки рафіновані олії з високою температурою димлення. Наприклад, оливкову.

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Image00001итьбю

Licensor’s website www.endemolshmine.com

Thanks!

Our editors are notified.