Дієтичні салати на Новий рік: топ-10 рецептів від учасників «МастерШеф»

Новорічний стіл важко уявити без традиційного олів’є. Однак багато салатів досить калорійні і точно суперечать обіцянкам почати вести більш здоровий спосіб життя з 1-го січня. Не варто турбуватися! Ми вже розповідали про дієтичний рецепт олів’є, а замість магазинного можна зробити домашній майонез. Рецепти дієтичних салатів на Новий рік від учасників «МастерШеф» — читайте в матеріалі

Легкий «Гавайський» салат

Більше на тему: Салати на Новий рік 2024- кращі рецепти

Складові:

• ½ пучка листового салату
• 1 куряче філе
• 2 ст. л. рубаних волоських горіхів
• 300 г свіжого або консервованого ананаса
• легкий майонез або нежирна сметана
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Філе відварити в киплячій підсоленій воді до готовності.
2. Охололе куряче філе і ананас нарізати кубиками. Листя салату порвати.
3. Змішати всі складові у салатнику. Заправити легким майонезом або сметаною до смаку.

«Грецький» салат з курячою грудкою

Складові:

• 1 куряче філе
• ½ пучка салату айсберг
• 1 огірок
• 6 помідорів черрі
• 200 г сиру фета
• 50 г оливок
• 2 ч. л. рослинної олії
• оливкова олія
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Куряче філе змастити маслом, спеціями і загорнути у фольгу. Запікати 20 хвилин при 180°С. Дістати з духовки, дати злегка охолонути і нарізати невеликими шматочками.
2. Салат крупно порвати. Огірки нарізати кружечками, помідори нарізати на четвертинки. Сир фета нарізати кубиками.
3. У салатнику змішати підготовлені інгредієнти. Додати оливки і заправити за смаком.

Салат з червоної капусти з буряком і фруктами

Складові:

• ½ качана червоної капусти
• 1 буряк
• 1 яблуко
• 1 апельсин
• 2 ст. л. рубаних волоських горіхів
• 3–4 ст. л. оливкової олії
• сіль, перець, спеції

Спосіб приготування:

1. Буряк відварити до готовності, почистити і нарізати кубиками.
2. Яблуко нарізати невеликими шматочками. Із апельсина зняти цедру, м’якоть почистити і нарізати шматочками. Капусту нашаткувати.
3. У салатнику змішати буряк, яблуко, апельсин, цедру, капусту і горіхи. Приправити до смаку і перемішати. Додати оливкову олію і ще раз добре перемішати. За бажанням можна додати 1 ст. л. меду.

Дієтичний «Цезар» із креветками

Складові:

• 1 пучок салату романо
• ½ пучка салату радичіо
• 30 г твердого сиру низької жирності (20–25%)
• 20 креветок
• 2 підсмажені грінки із цільнозернового хліба
• рослинна олія
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Креветки відварити до готовності у підсоленій воді й очистити.
2. Грінки нарізати кубиками. За бажанням можна замінити їх пшеничними або рисовими хлібцями.
3. Помідори нарізати невеликими скибочками. Листя салату порвати.
4. У салатник викласти зелень, помідори, креветки і грінки. Посипати тертим сиром. Заправити олією за смаком.

Більше на тему: Новорічні страви з риби: Топ-10

Салат із слабосоленим лососем та ягодами

Складові:

• 1 пучок міксу салатного листя
• 150–200 г слабосоленого лосося
• 250 г помідорів чері
• 2 огірка
• ½ склянки замороженої малини
• 10 креветок
• 2 ст. л. соку лимона
• 4 ст. л. оливкової олії
• 2 ч. л. соєвого соусу
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь розморозити ягоди.
2. Салатне листя порвати. Огірки нарізати кружечками, помідори розрізати на половинки. Лосось нарізати тонкими пластинами.
3. Для соусу з’єднати оливкову олію з лимонним соком і соєвим соусом. Добре перемішати.
4. Усі складові перекласти в глибоку миску. Заправити, посолити, поперчити і перемішати.

Більше на тему: Простий салат із печериць і курки на Новий рік: топ-3 варіанта приготування

Вітамінний салат з сиром дорблю

Складові:

• 300 г червоного винограду
• 100 г кураги
• 150 г сиру дорблю
• 60 г горіхів кеш’ю
• 1 пучок шпинату
• оливкова олія
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Горіхи обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.
2. Шпинат розібрати на листя, виноградини розрізати навпіл. Курагу і сир нарізати соломкою.
3. Викласти всі інгредієнти у тарілку для подачі, посолити і поперчити. Збризнути оливковою олією і посипати горіхами.

Салат з тунцем і стручкової квасолею

Складові:

• 180 г тунця консервованого в олії
• 120 г зеленої стручкової квасолі
• ½ консервованої білої квасолі
• 30 г руколи
• 15 оливок без кісточок
• 10 помідорів черрі
• 2 яйця, зварених круто
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. винного оцту
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. У зеленої квасолі обрізати кінчики, а самі стручки крупно порубати. Варити на пару протягом 5–7 хвилин. Відкинути на друшляк і дати стекти рідині.
2. Яйця нарізати часточками. Помідори чері розрізати на половинки. Тунець вийняти з олії і розділити на шматочки.
3. Для заправки змішати оливкову олію, винний оцет, сіль і перець. Злегка збити вінчиком.
4. Всі компоненти для салату змішати в глибокій ємності і заправити.

Більше на тему: Рецепт рибного балику в домашніх умовах

Салат із авокадо та куркою

Складові:

• 1 куряче філе
• 10 печериць
• авокадо
• 1 пучок міксу салатного листя
• 10 помідорів чері
• кунжут
• бальзамічний оцет
• сіль, перець, спеції

Спосіб приготування:

1. Куряче філе відварити, злегка остудити і нарізати смужками.
2. Гриби підсмажити на невеликій кількості оливкової олії до готовності. Остудити і розрізати на половинки.
3. Авокадо очистити від шкірки і видалити кісточку. М’якоть нарізати тонкими пластинами. Листя салату порвати.
4. Всі інгредієнти викласти у салатник. Акуратно перемішати, посолити і поперчити. Посипати кунжутом і збризнути бальзамічним оцтом.

Освіжаючий салат із запеченим гарбузом

Складові:

• 1 пучок міксу салатного листя
• 500 г гарбуза
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. соку лимона
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Листя салату порвати.
2. Гарбуз нарізати крупними шматочками, обернути в фольгу і запікати 10 хвилин при 180°С.
3. Оливкову олію з’єднати з соком лимона. Посолити і поперчити.
4. У салатнику змішати всі інгредієнти і заправити.

Салат з броколі, куркою і гранатом

Складові:

• 1 головка капусти броколі
• 1 куряче філе
• 1 пучок шпинату
• 1 гранат
• 3 ст. л. білого винного оцту
• сіль, перець, приправи

Спосіб приготування:

1. Капусту броколі розібрати на суцвіття, відварити до готовності та довільно нарізати.
2. Куряче філе натерти спеціями за смаком і запекти в духовці.
3. Зерна граната очистити від шкірки. Шпинат розібрати на листя.
4. Змішати підготовлені інгредієнти в салатнику. Посолити, поперчити і заправити винним оцтом.

Більше на тему: Бутерброди на Новий рік: топ-5 оригінальних рецептів

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ