Теплі салати до новорічного столу: топ–5 від учасників «МастерШеф»

Теплі салати – це не лише неймовірно смачно, а й корисно. Як гарячі інгредієнти для них можна використовувати ароматні запечені овочі, відварені коренеплоди, соковите м’ясо і птицю, підсмажений на грилі до золотистої скоринки сир халумі або тофу. Перевірені рецепти теплих салатів на Новий рік від учасників проєкту «МастерШеф» знайдете в нашій добірці!

Більше на тему: Що приготувати зі свинини на Новий рік: топ-5 страв

Салат з ростбіфом і томатами чері

Інгредієнти:

• 500 г яловичої вирізки
• 150 г помідорів чері
• 50 г волоських горіхів
• 2 ч. л. вершкового масла
• ½ ч. л. цукру
• 1 ч. л. сушеного базиліку
• Мікс салатного листя
• Кунжут
• Оливкова олія
• Сіль, перець

Інгредієнти для заправки:

• 75 мл яблучного соку
• 50 мл оливкової олії
• 25 мл вустерського соусу
• 1 ч. л. меду
• 1 ч. л. діжонської гірчиці

Більше на тему: Дієтичні салати на Новий рік

Приготування:

1. М’ясо обсмажити на оливковій олії з усіх боків, натерти спеціями за смаком і покласти запікатися в духовку на 15 хв при 180 °С. Приготований ростбіф тонко нарізати.
2. У сковороді розтопити вершкове масло і викласти помідори чері. Додати базилік і цукор. Потримати на вогні близько 40 сек.
3. Для соусу змішати всі інгредієнти і злегка збити виделкою. Листя салату порвати. Волоські горіхи порубати.
4. У салатнику змішати ростбіф, помідори, волоські горіхи, листя салату і заправити соусом. Перед подачею посипати кунжутом.

Салат зі смаженим на грилі сиром халумі та апельсином

Інгредієнти:

• 225 г сиру халумі
• 2 апельсини
• ½ цибулини
• 1 пучок руколи
• 3–4 гілочки кропу
• ½ граната
• 12–14 помідорів чері
• Оливкова олія
• Сіль, перець

Інгредієнти для соусу:

• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• 1 ст. л. соку лимона
• 75 мл оливкової олії

Приготування:

1. Сир нарізати тонкими скибочками і змастити оливковою олією. Обсмажити на сковороді-гриль по 2–3 хв. з кожного боку.
2. Апельсини філірувати і нарізати невеликими шматочками. Помідори чері розрізати на половинки. Гранат почистити і відокремити зерна. Зелень порвати. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
3. Для соусу з’єднати оливкову олію з бальзамічним оцтом і лимонним соком. Змішати всі інгредієнти для салату і заправити.

Картопляний салат з маринованими овочами

Інгредієнти:

• 300 г картоплі
• По 100 г маринованих огірків і каперсів
• По 3 гілочки кропу і петрушки
• ½ цибулини
• 3 ст. л. рослинної олії
• Сіль, перець

Приготування:

1. Картоплю відварити в мундирі та нарізати скибочками.
2. Кріп, петрушку і цибулю дрібно порубати. Огірки нарізати шматочками.
3. Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити і заправити олією.

Салат з цвітною капустою і сушеною журавлиною

Інгредієнти:

• 1 голівка цвітної капусти
• ½ червоної цибулини
• 100 г сушеної журавлини
• 50 г волоських горіхів
• ½ ч. л. подрібнених сушених трав
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. гірчиці
• 1 ст. л. апельсинового соку
• 3 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець

Приготування:

1. Цвітну капусту розібрати на суцвіття і запекти в духовці до рум’яної скоринки.
2. Червону цибулю дрібно нарізати. Волоські горіхи порубати. Змішати в салатнику капусту, цибулю, волоські горіхи і сушену журавлину. Посолити і поперчити, додати сушені трави.
3. Для соусу з’єднати гірчицю, апельсиновий сік, подрібнений часник і олію. Перемішати і заправити салат.

Салат з буряком, квасолею і курячою грудкою

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка
• 1 великий буряк
• 1 банка консервованої білої квасолі
• 1 пучок листя салату
• 2 гілочки петрушки
• 2 ст. л. яблучного оцту
• 2 ст. л. рослинної олії

Приготування:

1. Курячу грудку відварити в підсоленій воді до готовності та нарізати кубиками. Окремо зварити буряк, почистити і також нарізати кубиками.
2. З квасолі злити зайву рідину. Листя салату порвати. Петрушку дрібно порубати.
3. У салатнику змішати м’ясо, буряк, квасолю, листя салату і петрушку. Заправити оцтом і олією. Посолити, поперчити і перемішати.

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ