Сом, запечений у глині з овочами
17.03.2019
Старовинним унікальним рецептом сома, запеченому в глині з овочами поділилася Наталія з села Піщане. Секретом такого приготування сома мріяли роздобути багато господинь і шеф-кухарів. Спеціально для програми «Страва честі» господиня відкрила завісу таємниці. Читайте покроковий рецепт приготування в нашому матеріалі.
Більше на тему: Котлети із сома: рецепт від «Страва честі»
Дивіться онлайн Страва честі – випуск 2 від 17.03.2019
Інгредієнти:
- Сом – 1 тушка
- Молоко – 2 л
- Картопля – 500 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Сіль – 2 ч. л.
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Кріп – 1 пучок
- Лаврове листя – 2 шт.
Додатково:
- Біла глина – 3 кг
Спосіб приготування:
- Підготуйте овочі: відваріть картоплю в «мундирах» до напівготовності. Наріжте кільцями моркву, крупно поріжте цибулю, почистіть часник.
- Обдайте тушку сома окропом, зчистіть ножем слиз. Потім видаліть зябра та нутрощі, добре промийте рибу водою. Залийте сома молоком, залиште на 20 хв. Після цього посоліть та поперчіть, закладіть у тушку овочі, лаврове листя та кріп. Зашийте животик.
- Розкачайте глину по довжині сома. Покладіть та заліпіть рибу. Розрівняйте поверхню водою.
- Покладіть сома в глині на сітку, перенесіть на розжарене вугілля у земляній печі, присипте вугіллям і накрийте металевою пластиною. Залиште випікатися на 1,5 години.
Більше на тему: Рибні оладки: рецепт від «Страва честі»
Смачного!
