Трикутні деруни: рецепт від «Страва честі»

Трикутні деруни — оригінальна задумка ведучого проекту «Страва честі» Юрія Ковриженко. Цікава і незвичайна подача дерунів під хреново-сметанним соусом здивує ваших близьких. Читайте покроковий рецепт приготування трикутних дерунів у нашому матеріалі.

Більше на тему: Форель з кіноа від Юрія Ковриженка

Страва честі – дивіться онлайн 1 випуск

Інгредієнти:

• Картопля – 1,5 кг
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Сметана (21%) – 50 г
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Борошно – 25 г
• Олія для смаження

 Для начинки:

• М‘ясний фарш (мікс свинини та яловичини) – 500 г
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

Для соусу:

• Буряк – 1 шт.
• Хрін – 1 корінь
• Сметана (21%) – 150 г
• Сіль – 1/3 ч. л.

Приготування:

1. Натріть картоплю, моркву та цибулю на найдрібнішу тертку, відтисніть масу від зайвої рідини. Додайте сметану, сіль, яйця та борошно, перемішайте.
2. З‘єднайте м‘ясний фарш з перемеленою цибулею, 2 яйцями, сіллю та перцем, вимісіть. Наліпіть фарш на дерев‘яну шпажку у вигляді продовгуватої ковбаски.
3. Зверху обліпіть його картопляною масою. Якщо картопляна маса погано тримає форму – додайте ще трохи борошна.
4. Викладіть заготовку на розігріту сковороду з олією, притисніть з боків, надаючи трикутної форми. Обсмажте з усіх боків до рум‘яності. Так само приготуйте інші заготовки.
5. Потім поставте їх в духовку на 5-7 хв. за температури 180-190˚С.
6. Для подачі – зніміть запечені деруни зі шпажки, поріжте на трикутники. Викладіть деруни-трикутники на тарілку з соусом.

Більше на тему: Гречаники: рецепт від «Страва честі»

Смачного!

Читайте більше цікавих новин в Viber и Telegram СТБ