Дерун-бургер під хреново-сметанним соусом: рецепт від «Страва честі»

Дерун-бургер під хреново-сметанним соусом від ведучого «Страва честі» Юрія Ковриженко підкорив відвідувачів фестивалю дерунів у Коростені. Яскрава подача та несподівана інтерпретація улюбленої української страви допомогла здійснити мрію героїнь і виконати «Справу честі». Читайте покроковий рецепт приготування дерун-бургера в нашому матеріалі.

Більше на тему: Морквяні котлети: рецепт від «Страва честі»

Страва честі – випуск 1 дивитися онлайн

Інгредієнти:

(на 5 порцій)

• Картопля – 1,5 кг
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Сметана (21%) – 50 г
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Борошно – 25 г
• Олія для смаження

 Для начинки:

• М‘ясний фарш (мікс свинини та яловичини) – 500 г
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
• Яйця для смаження – 5 шт.
• Шпинат – 1 пучок

Для соусу:

• Буряк – 1 шт.
• Хрін – 1 корінь
• Сметана (21%) – 150 г
• Сіль – 1/3 ч. л.

Приготування:

1. Натріть картоплю, моркву та цибулю на найдрібнішу тертку, відтисніть масу від зайвої рідини. Додайте сметану, сіль, яйця та борошно, перемішайте.
2. Викладіть картопляну масу порціями на розігріту сковорідку з олією, смажте на середньому вогні до золотавості. Виріжте з готових дерунів однакові кружальця.
3. З‘єднайте м‘ясний фарш з перемеленою цибулею, 2 яйцями, сіллю та перцем, вимісіть. Сформуйте пласкі котлети, обсмажте до рум‘яності на сковороді з олією. Окремо підсмажте 5 яєць для подачі, обріжте нерівні краї.
4. Для соусу – натріть буряк, відтисніть сік. З‘єднайте сметану з тертим хроном, додайте 2 ст. л. бурякового соку, посоліть, перемішайте.
5. Сформуйте бургери: викладіть на дерун котлету, потім листя шпинату. Полийте шпинат соусом, накрийте другим деруном. Зверху на бургер покладіть яєчню.

Більше на тему: Форель з кіноа від Юрія Ковриженка

Смачного!

Читайте більше цікавих новин в Viber и Telegram СТБ