Форель з кіноа від Юрія Ковриженка

Форель дуже цінують за високий вміст корисних і поживних речовин, а страви з цієї риби виходять надзвичайно смачними та ароматними. Прекрасним доповненням до форелі буде кіноа — каша, про користь якої складають легенди. Ведучий «Страва честі» Юрій Ковриженко підготував оригінальний рецепт форелі з кіноа. Читайте покроковий рецепт приготування в нашому матеріалі.

Більше на тему: Фотодобірка: топ-5 рибних страв від Юрія Ковриженка

Інгредієнти:

• Форель — 1 шт.
• Кіноа — 100 г
• Масло вершкове — 20 г
• Соус песто — 50 г
• Сухарі з бурякового хліба — 5 г
• Ікра білкова чорна — 20 г
• Томатний соус — 50 г
• Лимон — 10 г
• Олія рослинна — 20 г
• Чебрець — 3 г
• Сіль — 5 г
• Перец білий — 1 г

Спосіб приготування:

1. Варимо кіноа як гречану кашу: на 100 г кіноа 210 г води. Коли каша зварилася, додаємо вершкове масло та сіль.
2. Форель миємо, патраємо (дуже зручно, що не треба чистити від луски, це збереже час та чистоту на кухні).
3. Натираємо сіллю та перцем зсередини та зовні. Всередину кладемо дві скибочки лимону та пару гілочок чебрецю.
4. Розігріваемо духовку до 170 градусів, викладаємо рибу на пергаментний папір для випікання i запікаємо впродовж 15—17 хвилин.
5. Виймаємо форель з духовки, обережно (можно манікюрними ножицями) уздовж хребта надрізаємо шкіру, знімаємо філе з хребта.
6. З боків злегка паніруємо у бурякових сухарях або сухарях з будь-якого кольорового хліба. Зверу викладаємо білкову ікру. Рибу викладаємо на кашу, подаємо разом з соусом песто та томатним.

Більше на тему: Хумус з квасолі від Юрія Ковриженка

Смачного!