Софріто: рецепт закуски від Ектора Хіменеса-Браво

Софріто — це найкраща літня закуска іспанської та португальської кухні. Зазвичай це ароматні інгредієнти, нарізані дрібними шматочками, обсмажені або тушковані в рослинній олії. Рецепт софріто від судді шоу «МастерШеф»  Ектора Хіменеса-Браво добре підійде до вашого улюбленого сиру, риби або качки. Беріть полуницю та мерщій готувати разом із професіоналом!

Інгредієнти:

• Цибуля червона — 50 г
• Фенхель — 70 г
• Полуниця — 300 г
• Чорний перець — 7 г
• Оливкова олія — 70 г
• Моцарела — 125 г
• Вершки 30% — 35 г 

Спосіб приготування:

1. Моцареллу нарізаємо соломкою. Вершки нагріваємо до 60 градусів, додаємо моцарелу і прибираємо на годину відпочивати.
2. Червону цибулю і фенхель нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо в великій кількості оливкової олії.
3. Додаємо насіння соняшнику.
4. Коли овочі підсмажилися додаємо м’яту руками полуницю, сіль і чорний перець.
5. Тушкуємо 5 хвилин на середньому вогні.
6. На тарілку виливаємо наш софріто, зверху додаємо страчателлу, сіль і перець, прикрашаємо зеленню фенхеля.

Смачного!

Читайте нас також у Viber і Telegram