Софрито: рецепт закуски от Эктора Хименеса-Браво

Софрито — это лучшая летняя закуска испанской и португальской кухни. Обычно это ароматные ингредиенты, нарезанные мелкими кусочками, обжаренные или тушеные в растительном масле. Рецепт софрито от судьи шоу «МастерШеф» Эктора Хименеса-Браво хорошо подойдет к вашему любимому сыру, рыбе или утке. Берите клубнику и скорее готовить вместе с профессионалом!

Ингредиенты:

• Лук красный — 50 г
• Фенхель — 70 г
• Клубника — 300 г
• Черный перец — 7 г
• Оливковое масло — 70 г
• Моцарелла — 125 г
• Сливки 30% — 35 г

Способ приготовления:

1. Моцареллу нарезаем соломкой. Сливки нагреваем до 60 градусов, добавляем моцареллу и убираем на час отдыхать.
2. Красный лук и фенхель нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в большом количестве оливкового масла.
3. Добавляем семена подсолнечника.
4. Когда овощи поджарились добавляем помятую руками клубнику, соль и черный перец.
5. Тушим 5 минут на среднем огне.
6. На тарелку выливаем наш софрито, сверху добавляем страчателлу, соль и перец, украшаем зеленью фенхеля.

Приятного аппетита!

Читайте нас также в Viber и Telegram