Морковный торт от Максима Пустовита

Морковный торт ассоциируется с осенью не только по цвету, но и по вкусу. Такое блюдо можно есть круглый год, но именно в эту пору оно добавляет особенной атмосферы. Пошаговый рецепт приготовления морковного торта от участника «МастерШеф»-8 Максима Пустовита найдете в материале.

Ингредиенты

(на торт из двух коржей диаметром 20 см):

Для коржей:

• Натертая морковь – 90 г
• Яйцо – 3 шт.
• Белый сахар – 120 г  
• Коричневый сахар – 120 г
• Растительное масло – 190 г  
• Грецкие орехи – 150 г  
• Мука – 210 г
• Сода – 4 г
• Разрыхлитель – 5 г
• Соль – 1–2 г  
• Молотая корица – 4 г
• Молотый мускатный орех – 1–2 г  
• Цедра 1 апельсина
• Апельсиновый сок – 25 мл  

Крем-чиз (для двух коржей):

• Сливочный сыр – 200 г
• Сливочное масло – 100 г  
• Сахарная пудра – 180–190 г  
• Ванильный экстракт или паста – 1 ч. л.

Больше по теме: Овсяное печенье: 5 элементарных рецептов от участников «МастерШеф»

Приготовление:

1. Почистить морковь и натереть на мелкой терке (выбирайте сладкую морковь).
2. Смешать отдельно сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, мускатный орех, корицу, соль и хорошо вместе просеять.
3. Грецкие орехи подсушить на сковородке, после чего мелко нарубить (в пудру измельчать не нужно, чтобы кусочки чувствовались). Добавить орехи к сухим ингредиентам и отставить в сторону.
4. В чашу миксера отправить яйца и сахар, хорошо взбить. Затем тонкой струйкой добавить растительное масло. Когда все хорошо перемешается, добавить апельсиновую цедру, морковь и апельсиновый сок.
5. Ввести сухие ингредиенты и долго не мешать, чтобы масса была пышной.
6. Формы смазать сливочным маслом и разделить тесто на две части. Выпекать при 175 градусах около 27 минут.
7. Пока коржи остывают, сделать крем-чиз. В чашу бросить сливочное масло комнатной температуры и взбить до кремообразного состояния, добавить сливочный сыр, тоже комнатной температуры, и сахарную пудру, немного ванильного экстракта. Взбить все до однородности, но не перебивать.
8. Собрать торт. Покрывать по бокам не обязательно, украсить можно грецким орехом.

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ