Як приготувати дріжджове тісто: секрети Марини Шевченко

Не знаєте, як приготувати дріжджове тісто? Марина Шевченко вам допоможе! З її порадами у вас вийдуть ідеально м’які, пишні й ароматні булочки. Рецепт дріжджового тіста вже в матеріалі!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пиріжки з гарбузом та калиною: рецепт тіста й начинки

Інгредієнти:

• Молоко – 1 ст.
• Яйця – 1 шт. (жовток)
• Цукор – 2,5 ст. л.
• Ванільний цукор – 5 пакетиків
• Дріжджі (свіжі) – 1,5 ч. л.
• Вершкове масло – 50 г (м’яке для тесту)
• Борошно – близько 3-4 ст.

Для секретів:

• Манка – 1 ст. л.
• Сильно газована вода – 50 мл
• Крохмаль – 10 г
• Розтоплене вершкове масло – 2 ст. л. (для змащування булочок)

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Імбирно-яблучний пиріг: рецепт приготування

Проблема №1. Дріжджова випічка виходить твердою

Вихід: додайте в тісто розведений картопляний крохмаль. Пропорції: на 500 г тесту – 10 г крохмалю.

Проблема №2. Дріжджова випічка не піднімається

Вихід: додайте в тісто сильно газовану воду Пропорції: на 500 г тіста – 50 мл води.

Проблема №3. Дріжджова випічка швидко підсихає

Вихід: додайте в тісто манку. Пропорції: на 500 г тіста – 1 ст. л. манки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Американський сливовий пиріг від Сергія Калініна

Приготування:

1. Робимо опару для тіста: 1 ст. л. молока, дріжджі, 1 ч. л. цукру і 2 ст. л. муки. Все перемішуємо, ставимо на підхід на 30 хвилин.
2. Замішуємо тісто з інших інгредієнтів, додаємо секретні інгредієнти: манку, сильно газовану воду, крохмаль.
3. Ділимо тісто на однакові частини, формуємо булочки, викладаємо у форму.
4. Ставимо булочки на підхід не менше ніж на 30 хвилин, краще на 1-1,5 години. Вони повинні збільшитися вдвічі.
5. Випікаємо булочки при температурі 190 градусів 30 хвилин.

Більше секретів ідеальних булочок дивіться в нашому відео!

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре