Рецепты консервации из ревеня: компот и икра

Благодаря рецептам своей бабушки Женя Поливода знает, как сделать необычную консервацию. В студии «Все буде добре» кулинар показал, как сварить компот из ревеня и как выглядит икра из ревеня и свеклы. Подробнее – в материале.

Компот из ревеня

Ингредиенты:

• Ревень – 500 г
• Вода питьевая – 2 л
• Лимонная кислота – 1 ч. л.
• Сахар – 150 г
• Каркаде – 2 ст. л.
• Имбирь (тертый или молотый) – 1 ч. л.
• Корица — 1 палочка
• Бадьян звездочками – 3 шт.

Готовим компот из ревеня на зиму:

1. Ревень промойте, почистьте и нарежьте кубиками.
2. В сотейник налейте питьевую воду, доведите ее до кипения и всыпьте сахар. Проварите около 5 минут, чтобы сироп слегка загустел.
3. В сахарный сироп высыпьте измельченный ревень, лимонную кислоту, каркаде, молотый или тертый имбирь, палочки корицы, звездочки бадьяна и проварите еще 6-8 минут.
4. Простерилизуйте банки, залейте компот и плотно закройте крышками.

Компот может храниться в прохладном, темном, проветриваемом месте 8-12 месяцев.

Больше по теме: Консервированные кексы – рецепт Татьяны Литвиновой

Икра из ревеня и свеклы

Ингредиенты:

• Ревень – 500 г
• Свекла – 500 г
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 50 г
• Уксус – 3 ст. л.
• Сахар, соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте в сотейнике подсолнечное масло, добавьте измельченный лук и морковь.
2. Обжаривайте лук и морковь, добаляйте туда по очереди измельченные в блендере свеклу, ревень и перец чили.
3. Тушите смесь овощей примерно 40-50 минут.
4. Выдавите в смесь два зубчика чеснока, влейте уксус, добавьте соль, сахар и перец по вкусу.
5. Тушите свекольную икру еще 5-10 минут.
6. Еще горячей разложите икру по стерилизованным банкам. После этого банки закупорьте и переверните.

Храните в прохладном темном месте.

Больше по теме: Идеальная консервация – выбираем качественные крышки!

Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре