Страви зі щавлю: топ-5 варіантів приготування від суперфіналістки «МастерШеф»

Страви зі щавлю — це не тільки зелений борщ або солоні запіканки. Суперфіналістка «МастерШеф. Професіонали» Юлія Прохода зібрала для вас прості рецепти, які здивують незвичайним смаком, а приготування не забере багато часу. Читайте топ-5 рецептів страв зі щавлю в нашому матеріалі!

Більше на тему: Страви зі шпинатом: топ-5 варіантів приготування

Щавлеві щі з яловичиною і перепелиними яйцями

Інгредієнти (2 порції):

• 100 г щавлю
• 4 перепелиних яйця
• 120 г яловичої вирізки
• 140 г картоплі
• 1 лимон
• 1 велика цибулина (або 2–3 маленькі)
• Петрушка
• Соняшникова олія
• Чорний мелений перець
• Сіль

Приготування:

1. Зварити яловичину. Налити в каструлю 1 л води, покласти м’ясо, довести до кипіння. Посолити, поперчити, варити на помірному вогні 20 хв., знімаючи піну.
2. Нарізати картоплю невеликими брусочками. Варити разом з м’ясом 10 хв.
3. Відварити перепелині яйця в солоній воді. Охолодити в проточній воді, очистити від шкаралупи, розрізати навпіл.
4. Нарізати цибулю соломкою, підсмажити на пательні до легкого золотистого відтінку. Додати в щі, варити 2 хв.
5. Нарізати щавель широкими смужками, разом з лимонним соком додати в щі.
6. Дістати з каструлі м’ясо, нарізати великими шматочками, закинути назад.
7. Перевірити на готовність усі інгредієнти. Подавати з перепелиними яйцями та дрібно порубаною петрушкою.

Теплий салат зі щавлем

Інгредієнти (1 порція):

• 6 печериць
• ½ баклажана
• ½ солодкого перцю
• Щавель
• Петрушка
• Соєвий соус
• Олія
• Оцет (бажано рисовий)

Приготування:

1. Нарізати скибками баклажан й печериці. Перець нарізати соломкою.
2. Змішати соєвий соус і оцет.
3. Обсмажити баклажани до золотистої скоринки, викласти окремо.
4. Смажити печериці на сильному вогні протягом 2 хв. Потім додати перець, смажити ще 1 хв.
5. До готових овочів покласти баклажани, все заправити сумішшю соєвого соусу й оцту. Прогріти 1 хв. на пательні.
6. На тарілці розкласти чисті листки молодого щавлю. Викласти на листя салат, прикрасити петрушкою. Подавати теплим.

Більше на тему: Як виростити авокадо з кісточки в домашніх умовах

Смажений щавель з винним оцтом

Інгредієнти:

• 6 кг щавлю
• 2 зубчики часнику
• 1,5 ст. л. білого винного оцту
• 6 ст. л. оливкової олії
• Сіль

Приготування:

1. Видалити стебла, промити листя щавлю. Налити у велику каструлю 3–4 л води, додати 1 ст. л. солі. Додати в каструлю щавель, довести до кипіння. Варити 10 хв.
2. Злити воду з готового щавлю. Дрібно порізати листя.
3. Розігріти на пательні оливкову олію. Плоскою стороною ножа почавити часник, додати до олії. Смажити, поки зубчики не потемніють, потім дістати й викинути.
4. Додати в пательню щавель. Готувати помішуючи.
5. Прибрати сковорідку з плити, полити листя винним оцтом. Подавати теплим.

Шарлотка зі щавлю

Інгредієнти (6 порцій):

• 200 г щавлю
• 1 склянка цукру
• 3 курячих яйця
• 1 склянка пшеничного борошна
• Вершкове масло (за смаком)
• Сіль

Приготування:

1. Промити щавель, нарізати локшиною.
2. Збити яйця з цукром. Потім додати борошно, посолити й розмішати.
3. Додати в отриману суміш щавель, вимісити тісто.
4. Розігріти духовку. Змастити форму для запікання вершковим маслом.
5. Помістити тісто у форму. Випікати в духовці 20–30 хв.

Смузі зі щавлю й ананаса

Інгредієнти (4 порції):

• 700 г ананаса
• 1 пучок щавлю
• 50 г молодого шпинату
• 2 апельсини
• ½ лайма

Приготування:

1. Щавель добре промити, обсушити й помістити в блендер разом із листям молодого шпинату.
2. Очистити ананас, видалити серцевину. Нарізати середніми шматочками. Додати в блендер.
3. Вичавити сік з апельсинів, лайма. Сік апельсинів додати в блендер.
4. Всі інгредієнти в блендері пробити на максимальній швидкості 3–5 хв. Потім спробувати на баланс кислого-солодкого. Додати сік лайму за смаком і пробити ще раз.
5. Подавати, прикрасивши шматочком ананаса.

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ.