Блюда из щавеля: топ-5 вариантов приготовления от суперфиналистки «МастерШеф»

Блюда из щавеля — это не только зеленый борщ или соленые запеканки. Суперфиналистка «МастерШеф. Профессионалы» Юлия Прохода собрала для вас простые рецепты, которые удивят необычным вкусом, а приготовление не отнимет много времени. Читайте топ-5 рецептов блюд из щавеля в нашем материале!

Больше по теме: Блюда со шпинатом: топ-5 вариантов приготовления

Щавелевые щи с говядиной и перепелиными яйцами

Ингредиенты (2 порции):

• 100 г щавеля
• 4 перепелиных яйца
• 120 г говяжьей вырезки
• 140 г картофеля
• 1 лимон
• 1 большая луковица (или 2–3 маленьких)
• Петрушка
• Подсолнечное масло
• Черный молотый перец
• Соль

Приготовление:

1. Сварить говядину. Налить в кастрюлю 1 л воды, положить мясо, довести до кипения. Посолить, поперчить, варить на умеренном огне 20 мин., снимая пену.
2. Нарезать картофель небольшими брусочками. Варить вместе с мясом 10 мин.
3. Отварить перепелиные яйца в соленой воде. Остудить в проточной холодной воде, очистить от скорлупы, разрезать пополам.
4. Нарезать лук соломкой, поджарить на сковородке до легкого золотистого оттенка. Добавить в щи, варить 2 мин.
5. Нарезать щавель широкими полосками, вместе с лимонным соком добавить в щи.
6. Достать из кастрюли мясо, нарезать крупными кусочками, закинуть обратно.
7. Проверить на готовность все ингредиенты. Подавать с перепелиными яйцами и мелко порубленной петрушкой.

Теплый салат со щавелем

Ингредиенты (1 порция):

• 6 шампиньонов
• ½ баклажана
• ½ сладкого перца
• Щавель
• Петрушка
• Соевый соус
• Растительное масло
• Уксус (желательно рисовый)

Приготовление:

1. Нарезать дольками баклажан и шампиньоны. Перец нарезать соломкой.
2. Смешать соевый соус и уксус.
3. Обжарить баклажаны до золотистой корочки, выложить отдельно.
4. Жарить шампиньоны на сильном огне в течение 2 мин. Затем добавить перец, жарить еще 1 мин.
5. К готовым овощам выложить баклажаны, все заправить смесью соевого соуса и уксуса. Прогреть 1 мин. на сковородке.
6. На тарелке разложить чистые листья молодого щавеля. Выложить на листья салат, украсить петрушкой. Подавать теплым.

Жареный щавель с винным уксусом

Ингредиенты (6 порций):

• 6 кг щавеля
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 ст. л. белого винного уксуса
• 6 ст. л. оливкового масла
• Соль

Приготовление:

1. Удалить стебли, промыть листья щавеля. Налить в большую кастрюлю 3–4 л. воды, добавить 1 ст. л. соли. Добавить в кастрюлю щавель, довести до кипения. Варить 10 мин.
2. Слить воду с готового щавеля. Мелко порезать листья.
3. Разогреть на сковородке оливковое масло. Плоской стороной ножа подавить чеснок, добавить к маслу. Жарить, пока зубчики не потемнеют, затем достать и выбросить.
4. Добавить в сковородку щавель. Готовить помешивая.
5. Убрать сковороду с плиты, полить листья винным уксусом. Подавать теплым.

Шарлотка из щавеля

Ингредиенты (6 порций):

• 200 г щавеля
• 1 стакан сахара
• 3 куриных яйца
• 1 стакан пшеничной муки
• Сливочное масло (по вкусу)
• Соль

Приготовление:

1. Промыть щавель, нарезать лапшой.
2. Взбить яйца с сахаром. Затем добавить муку, посолить и размешать.
3. Добавить в полученную смесь щавель, вымесить тесто.
4. Разогреть духовку. Смазать форму для запекания сливочным маслом.
5. Поместить тесто в форму. Выпекать в духовке 20–30 мин.

Больше по теме: Как вырастить авокадо из косточки в домашних условиях

Смузи из щавеля и ананаса

Ингредиенты (4 порции):

• 700 г ананаса
• 1 пучок щавеля
• 50 г молодого шпината
• 2 апельсина
• ½ лайма

Приготовление:

1. Щавель хорошо промыть, обсушить и поместить в блендер вместе с листьями молодого шпината.
2. Очистить ананас, удалить сердцевину. Нарезать средними кусочками. Добавить в блендер.
3. Выдавить сок из апельсинов, лайма. Сок апельсинов добавить в блендер.
4. Все ингредиенты в блендере пробить на максимальной скорости около 3–5 мин. Затем попробовать на баланс кислого-сладкого. Добавить лайм по вкусу и пробить еще раз.
5. Подавать, украсив кусочком ананаса.

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ.