Блюда со шпинатом: топ-5 вариантов приготовления

Сегодня мы раскроем секреты, как готовить вкусные блюда со шпинатом. В топ-5 подборке от суперфиналиста «МастерШеф. Профессионалы» Юры Негрича вы найдете рецепты на любой вкус. Как готовить блюда со шпинатом — узнайте прямо сейчас! 

Макароны с помидорами и шпинатом

Ингредиенты:

• 450 г макарон
• 3 ст. л. оливкового масла
• 230 г свежих листьев бэби-шпината (с обрезанными стеблями)
• 450 г помидоров черри
• Сыр «Пармезан»
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

1. Отварить макароны в подсоленной воде.
2. Натереть сыр, разрезать помидоры пополам.
3. Разогреть в большой сковороде оливковое масло, выложить половинки черри, листья шпината. Готовить 2–3 мин., периодически помешивая. Шпинат должен слегка увянуть.
4. Готовые макароны выложить в сковородку с помидорами и шпинатом. Посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
5. Подавать на больших круглых тарелках, посыпав тертым «Пармезаном».

Суп со шпинатом

Ингредиенты:

• 2,5 л воды или бульона
• 2–3 картофелины
• 0,5–1  моркови
• 1 белая луковица
• ½ пакета замороженного шпината
• 1–2 куриных яйца
• 1–2 ст. л. сливочного масла
• 1–2 ст. л. растительного масла
• Пряности (майоран, базилик, петрушка — на выбор)
• 1 лавровый листик
• Соль
• Перец черный горошком

Приготовление:

1. Почистить картошку, нарезать небольшими кусочками. Опустить в кипящую воду или бульон, варить 10 мин. (до полуготовности).
2. Почистить, мелко нарезать лук. Обжарить до нежно-золотистого цвета.
3. К луку добавить тертую морковь. Жарить 3–4 мин.
4. Готовые лук и морковь добавить в кастрюлю с картошкой.
5. Растопить в сковородке сливочное масло, выложить шпинат. Тушить 5 мин., чтобы шпинат полностью разморозился.
6. Добавить в суп готовый шпинат, перец горошком, лавровый лист, пряности.
7. Слегка взбить яйца. Размешать ингредиенты в кастрюле так, чтобы в центре образовалась небольшая воронка. Влить в нее тонкой струей яйца, постоянно помешивая.
8. Варить суп еще несколько минут. После выключения накрыть крышкой и оставить настаиваться 15 мин.

Больше по теме: Кабачки в духовке: 10 рецептов запеченных кабачков

Фриттата со шпинатом

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца
• 250 г шпината
• 70 г твердого сыра
• 40 г сливочного масла
• 1 ч. л. соевого соуса
• 5 г мускатного ореха
• Помидоры черри — для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Шпинат тщательно промыть, очистить от стеблей, просушить салфеткой. Очень мелко нарезать.
2. В сковородке разогреть половину сливочного масла, выложить туда шпинат. Добавить мускатный орех.
3. К шпинату добавить соевый соус. Тушить 4–5 мин. на среднем огне.
4. Слегка взбить яйца. На средней терке натереть сыр, добавить к яйцам. Перемешать.
5. В миску к яйцам и сыру выложить готовый шпинат.
6. Круглую сковороду со съемной ручкой смазать оставшимся сливочным маслом. Разогреть духовку до 170 °C.
7. Перелить в сковородку яичную массу. Жарить 3–5 мин., чтобы схватился нижний слой.
8. Выложить на поверхность фриттаты половинки помидоров черри. Выпекать в духовке 5–7 мин.
9. Готовую фриттату выложить на блюдо, украсить базиликом. Подавать горячей.

Курица со шпинатом и помидорами

Ингредиенты:

• 550 г куриной грудки
• 2–3 помидора сорта «сливки»
• 170 г шпината бэби
• 0,25 ст. сухого белого вина
• 1 зубок чеснока
• 0,5 ч. л. сушеного орегано
• 0,5 ч. л. соли и приправ
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Нарезать кружочками помидоры.
2. Чеснок очистить, измельчить.
3. Посыпать куриное филе чесноком, орегано, солью, перцем. Разогреть сливочное масло в сковороде на среднем огне, выложить туда курицу.
4. Готовить 15–20 мин., перевернув мясо за это время один раз.
5. Влить в сковородку вино. На курицу выложить ломтики помидоров. Готовить 2–3 мин. под крышкой, чтобы прогрелись томаты.
6. Добавить шпинат. Готовить еще 2–3 мин.
7. Готовое блюдо подавать горячим.

Салат с тунцом и шпинатом

Ингредиенты:

• 150 г консервированного тунца
• 2 пучка шпината
• 1 огурец
• 2–4 помидора
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока (или любого другого цитрусового)
• Соль

Приготовление:

1. Промыть шпинат в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем.
2. Листики шпината положить в миску для салата.
3. Помыть огурец, нарезать на тоненькие ломтики.
4. Вымыть помидоры, также нарезать на тоненькие ломтики.
5. Добавить в миску со шпинатом огурец, помидоры и измельченный тунец.
6. Приготовить заправку. Перемешать и слегка взбить растительное масло с лимонным соком и дижонской горчицей.
7. Полить салат заправкой, слегка посолить по вкусу. Вместо интенсивного перемешивания слегка расшевелить ингредиенты.

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ