Яєчний лікер — це густий алкогольний напій з яскраво вираженим специфічним смаком. Його люблять подавати в Німеччині до святкового столу. Цей напій вживають як у чистому вигляді, так і додають до коктейлів, кави і кондитерських виробів. А яєчний лікер, приготований в домашніх умовах, вийде навіть смачнішим, ніж магазинний. Спеціально для читачів STB.UA учасник «МастерШеф. Професіонали» Дмитро Шевченко пропонує рецепт смачного яєчного лікеру.
Інгредієнти:
- цукор — 400 г
- солодке біле вино — 150 мл
- горілка — 150 мл
- молоко — 500 мл
- яєчні жовтки — 6 шт.
- ванільний цукор — за смаком
Більше на тему: Кавовий лікер: рецепт покроково
Спосіб приготування:
- Збивайте яєчні жовтки протягом 10 хвилин.
- Додайте 200 г цукру і збивайте ще 10 хвилин.
- У каструлю всипте 200 г цукру, також додайте молоко і ванільний цукор.
- Доведіть до кипіння і проваріть суміш 10 хвилин на слабкому вогні. Постійно помішуйте і збирайте піну. Зніміть каструлю і дайте суміші охолонути до кімнатної температури.
- Влийте горілку і вино тонкою цівкою в жовтки. Обережно перемішайте, щоб жовтки не осіли на дні. Накрийте каструлю кришкою і залиште на 30 хвилин.
- Охололий молочний сироп змішайте з яєчною сумішшю. Настоюйте яєчний лікер 4 години в холодильнику.
- Процідіть яєчний лікер через марлю або сито, розлийте в пляшки і герметично закоркуйте.
Більше на тему: М’ятний лікер: рецепт приготування в домашніх умовах