Гречаники: рецепт від «Страва честі»

Гречаники — національна українська страва. Так називають котлети, які готуються з м’ясного фаршу з додаванням гречаної каші. Смачні та ароматні гречаники стануть улюбленою стравою для всієї сім’ї. Читайте покроковий рецепт приготування в нашому матеріалі.

Більше на тему: Юрій Ковриженко назвав топ-5 улюблених кулінарних книг

Інгредієнти:

• Фарш свинячий — 300—400 г
• Яйце куряче — 1 шт.
• Гречана каша — 200 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Олія — ​​3—4 ст. л.
• Борошно для панірування — 50—100 г
• Сіль і спеції — за смаком
• Зелень — для прикрашання

Для соусу:

• Томатна паста — 100 г
• Вода — 1 склянка

Приготування:

1. Гречану крупу добре промити і перебрати. Всипати в киплячу підсолену воду і варити до готовності. Остудити.
2. У фарш додати дрібно нарізану цибулю, яйце, сіль і спеції за смаком. Ретельно вимісити.
3. Додати гречану кашу у фарш і все перемішати до однорідної маси.
4. З отриманого фаршу сформувати котлети, запанірувати в борошні і обсмажити на середньому вогні з двох сторін так, щоб утворилася золотава скоринка.
5. Перекласти отримані котлетки в іншу ємність. Розвести томатну пасту і воду у співвідношенні 1:1. Залити отриманим соусом гречаники, накрити кришкою і тушкувати ще 25—30 хвилин на невеликому вогні.

Більше на тему: Яка ви страва української кухні: тест від «Страва честі»

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber і Telegram СТБ