Голубці — улюблена страва української кухні, яка представляє собою м’ясний або овочевий фарш загорнутий у відварений капустяний лист. Проект «Страва честі» підібрав найкращі незвичайні рецепти. Читайте покрокові рецепти приготування голубців в одному матеріалі.
Більше на тему: Найкращі рецепти борщу від «Страва честі»
Голубці на кісточці: рецепт від «Страва честі»
Інгредієнти:
- Капуста – 1 шт. (1,5 кг)
- Сіль для відварювання капусти – 2 ст. л.
- Оцет для відварювання капусти – 2 ст. л.
Для начинки:
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 2 шт.
- Свинячі реберця – 1,5 кг
- Свинячий фарш – 350 г
- Рис круглий – 1 скл.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
- Олія для смаження
Для заливки:
- Сметана (20%) – 150 г
- Томатна паста – 25 г
- Окріп – 400 мл
Повний опис знайдете, клікнувши на підзаголовок вище.
Овочеві голубчики: рецепт від «Страва честі»
Інгредієнти:
Для капустяних крижалок:
- Капуста – 5-6 качанів
- Сіль – 200 г
Для начинки:
- Цибуля – 4 шт.
- Морква – 3 шт.
- Болгарський перець – 3 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
- Кукурудзяна крупа (середня) – 1 скл.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Олія для смаження
Для соусу:
- Помідори – 4 шт.
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
Повний опис знайдете, клікнувши на підзаголовок вище.
Голубці навиворіт: рецепт від «Страва честі»
Інгредієнти:
- Свинячі реберця – 1,5 кг
- Квашена капуста – 300 г
- М‘ясний фарш (свинина + яловичина) – 350 г
- Цибуля – 1 шт.
- Чорний мелений перець (для фаршу) – 0,5 ч. л.
- Сіль (для фаршу) – 1 ч. л.
- Кукурудзяна крупа – 150 г
- Сіль (для каші) – 0,5 ч. л.
- Виноградне листя (солене) – 30 шт.
- Олія для смаження
Для соусу:
- Цибуля – 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Томати у власному соку – 250 г
- Вершки (20%) – 200 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Лаврове листя – 3 шт.
Повний опис знайдете, клікнувши на підзаголовок вище.
Голубці з індика у виноградному листі: рецепт від «Страва честі»
Інгредієнти:
- Філе індика – 1,5-2 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатна паста – 25 г
- Рис – 1 скл.
- Яблуко (кисле) – 1 шт.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Засолене виноградне листя – 30 шт.
- Олія для смаження
Для бульйону:
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Кістки індика – 1 кг
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Лавровий лист – 3 шт.
Повний опис знайдете, клікнувши на підзаголовок вище.
Долма: рецепт від «Страва честі»
Інгредієнти:
- Фарш — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Рис — 100 г
- М’ята — 1 пучок
- Кінза — 1 пучок
- Кріп — 1 пучок
- Виноградне листя — 600 г
- Вода — 0,5 склянки
- Спеції — за смаком
Повний опис знайдете, клікнувши на підзаголовок вище.
Пісні голубці з перловою кашею: рецепт від «Страва честі»
Інгредієнти:
- Капуста — 1 шт.
- Перлова крупа — 70 г
- Гриби — 15 шт.
- Білі гриби — 5 шт.
- Селера — 30 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Повний опис знайдете, клікнувши на підзаголовок вище.
Смачного!