Шоколадний брауні: рецепт від Володимира Ярославського

Шоколадний брауні – торт характерного коричневого кольору. Цей десерт традиційний для американської кухні. Перевіреним рецептом цього смачного торта поділився суддя «МастерШеф. Професіонали»-3 Володимир Ярославський. Покроковий рецепт «Шоколадного брауні» читайте в матеріалі.

Більше на тему: Безлактозна пана-кота: рецепт від Єфима Кравченка та Едуарда Канаряна

Інгредієнти:

• шоколад чорний – 200 г
• шоколад молочний – 100 г
• масло вершкове (83%) – 120 г
• цукор – 180 г
• яйце велике – 5 шт.
• борошно – 90 г
• какао-порошок (хороший) – 20 г
• Сіль морська – 9 г

Приготування:

1. Яйця збиваємо з цукром.
2. Шоколад на водяній бані з’єднуємо з вершковим маслом.
3. Змішуємо борошно, какао і сіль.
4. У шоколад з маслом вводимо яєчну суміш і потім замішуємо тісто з борошном і какао. Надто довго краще не перемішувати у форму з пергаментом 26 см.
5. Викладаємо суміш і випікаємо 8–9 хвилин в духовці за температури 180 градусів. Акуратно виймаємо, накриваємо форму пергаментом і даємо охолонути.
6. Я рекомендую зверху на остиглий брауні додавати шоколадний ганаш. Тут уже простір для вашої фантазії.
7. У моєму випадку це ганаш із сиром рокфор (50 г сиру, 150 г вершків, 15 г вершкового масла і 210 г чорного шоколаду).
8. Ви можете додавати в тісто ще шматочки шоколаду, цедру цитрусових, горіхи або навіть спеції.
9. А ще подайте його з кулькою ягідного сорбетуа або з пломбіром – і у вас буде десерт, гідний хорошого ресторану!

Більше на тему: Вершковий чизкейк: рецепт від Олександра Абрамова

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ