Шоколадный брауни: рецепт от Владимира Ярославского

Шоколадный брауни — торт характерного коричневого цвета. Этот десерт традиционный для американской кухни. Проверенным рецептом этого вкуснейшего торта поделился судья «МастерШеф. Профессионалы»-3 Владимир Ярославский. Пошаговый рецепт «Шоколадного брауни» читайте в  материале.

Больше по теме: Безлактозная панна-котта: рецепт от Ефима Кравченко и Эдуарда Канаряна

Ингредиенты:

• шоколад черный – 200 г
• шоколад молочный – 100 г
• масло сливочное (83%) – 120 г
• сахар – 180 г
• яйцо большое – 5 шт.
• мука – 90 г
• какао-порошок (хороший) – 20 г
• Соль морская – 9 г

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром.
2. Шоколад на водяной бане соединяем со сливочным маслом.
3. Смешиваем муку, какао и соль.
4. В шоколад с маслом вводим яичную смесь и затем замешиваем тесто с мукой и какао. Сильно долго лучше не перемешивать.
5. В форму с пергаментом 26 см выкладываем смесь и выпекаем 8–9 минут в духовке при температуре 180 градусов. Аккуратно вынимаем, накрываем форму пергаментом и даём остыть.
6. Я рекомендую сверху на остывший брауни добавлять шоколадный ганаш. Тут уже простор для вашей фантазии.
7. В моем случае это ганаш с сыром рокфор ( 50 г сыра, 150 г сливок,  15 г сливочного масла и 210 г чёрного шоколада).
8. Вы можете добавлять в тесто ещё кусочки шоколада, цедру цитрусовых, орехи или даже специи.
9. А ещё подайте его с шариком ягодного сорбета или с пломбиром – и у вас будет десерт, достойный хорошего ресторана!

Больше по теме: Сливочный чизкейк: рецепт от Александра Абрамова

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ