Курка в кисло-солодкому соусі від Івана Мілановича

Курка в кисло-солодкому соусі — незвичайна страва завдяки поєднанню смаків. Незважаючи на азіатське походження, в Україні вона вже давно прижилася. Тому кожен може запросто приготувати її вдома! Покроковий рецепт курки в кисло-солодкому соусі від переможця «МастерШеф»-8 Івана Мілановича знайдете в матеріалі.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 500 г
• Перець болгарський – 1 шт.
• Свіжий чилі – ½ шт.
• Часник – кілька зубчиків
• Імбир свіжий – невеличкий корінець
• Соус соєвий – 150 г
• Томатна паста (важливо: не кетчуп, саме паста) – 60 г
• Цукор – 40 г
• Лайм – 1 шт. (або лимон – 0,5 шт.)
• Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 5—10 г
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 50—60 г

Більше на тему: Шоколадний бісквіт від Єлизавети Глінської

Приготування:

1. Куряче філе порізати на великі кубики і замаринувати в соєвому соусі. Залишити на 20—30 хвилин.
2. Збити яйце і підготувати тарілку з борошном. Курку обваляти в яйці, потім у борошні. Повинен вийти густий кляр.
3. Обсмажити курку у великій кількості олії (майже як фритюр) до золотистої скоринки. Серветкою увібрати зайву олію.
4. Для соусу обсмажити на олії дрібно натертий імбир, шматочки чилі та дрібно нарізаний часник (кілька хвилин).
5. Далі ввести соєвий соус, томатну пасту, сік лайму чи лимону, цукор. Якщо соус дуже солоний, його можна розбавити водою (близько 100 мл). Соус повинен бути солодкуватий, тому цукор додавати на свій смак.
6. Проварити 5—7 хвилин. У невеликій посудині розвести трохи холодної води з крохмалем і ввести в соус, постійно помішуючи. Довести до кипіння і згустити. Соус повинен бути досить густим. Процідити через сито.
7. На окремій сковороді обсмажити великі кубики болгарського перцю на великому вогні. Він повинен бути засмажений, але сирим всередині.
8. Потім помістити в цю ж сковороду обсмажену курку і соус. Усе перемішати і відразу ж зняти з вогню.
9. Страва готова до подачі. Можна посипати кунжутом.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ