Паста с соусом болоньезе: рецепт от Вадима Бжезинского (Павы)

Паста болоньезе — не единственный вариант применения знаменитого соуса. Им же прослаивают, например, лазанью, дополняя нежным бешамелем. Своим рецептом поделился победитель  «МастерШеф»-7 Вадим Бжезинский (Пава). Как приготовить пасту с соусом болоньезе? Пошаговый рецепт приготовления пасты с соусом болоньезе, вяленой клюквой, орехом, греческим йогуртом и пармезаном читайте в материале. 

Переглянути цей допис в Instagram

Ингредиенты: 

• паста (спагетти) – 400 г
• вяленая клюква – 20 г
• орех (пекан) – 30 г
• сыр (пармезан) – 20 г
• фарш (телятина) – 500 г
• лук – 1 шт. (средний)
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• базилик (сухой) – 1 ч. л.
• орегано (сухой) – 1 ч. л.
• чили (сухой) – 0.5 ч. л.
• томатная паста – 1 ст. л.
• томаты (пилати) – 300–400 г (можно заменить на томатный сок)
• оливковое масло – 50 мл
• соль, свежемолотый перец по вкусу

Больше по теме: Скумбрия с кремом из зеленого горошка от Ивана Милановича

Приготовление:

1. Готовим соус. На сковороде обжариваем измельченные лук и морковь 3 минуты.
2. Добавляем рубленный чеснок. Затем выкладываем фарш, перемешиваем вилкой, чтобы был однородный, и обжариваем еще 5 минут.
3. После добавляем томатную пасту, сок пилати, базилик, орегано, чили, перчим и выпариваем.
4. Когда соус закипит, уменьшаем огонь и готовим под крышкой 10–15 минут.
5. Пока соус готовится, отвариваем пасту. В подсоленную кипящую воду опускаем спагетти, не разламывая, и варим 7–8 минут.
6. Готовую пасту выкладываем в сковороду с соусом, хорошо перемешиваем, чтобы паста впитала все ароматы соуса.
7. Выкладываем на тарелку, посыпаем вяленой клюквой, орешками, добавляем 3–4 ложки йогурта и посыпаем пармезаном.

Приятного аппетита!

Источник: Instagram – pava_vb

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ.