Паста із соусом болоньєзе: рецепт від Вадима Бжезинського (Пави)

Паста болоньєзе – не єдиний варіант застосування знаменитого соусу. Ним же прошаровують, наприклад, лазанью, доповнюючи ніжним бешамелем. Своїм рецептом поділився переможець «МастерШеф»-7 Вадим Бжезинський  (Пава). Як приготувати пасту із соусом болоньєзе? Покроковий рецепт приготування пасти з соусом болоньєзе, в’яленою журавлиною, горіхом, грецьким йогуртом і пармезаном читайте в матеріалі. 

Переглянути цей допис в Instagram

Інгредієнти:

• паста (спагетті) – 400 г
• в’ялена журавлина – 20 г
• горіх (пекан) – 30 г
• сир (пармезан) – 20 г
• фарш (телятина) – 500 г
• цибуля – 1 шт. (середня)
• морква – 1 шт.
• часник – 2 зубчик
• базилік (сухий) – 1 ч. л.
• орегано (сухий) – 1 ч. л.
• чилі (сухий) – 0.5 ч. л.
• томатна паста – 1 ст. л.
• томати (пілаті) – 300–400 г (можна замінити на томатний сік)
• оливкова олія – ​​50 мл
• сіль, мелений перець за смаком

Більше на тему: Скумбрія з кремом із зеленого горошку від Івана Мілановича

Приготування:

1. Готуємо соус. На сковороді обсмажуємо подрібнені цибулю та моркву 3 хвилини.
2. Додаємо рублений часник. Потім викладаємо фарш, перемішуємо виделкою, щоб був однорідний, і обсмажуємо ще 5 хвилин.
3. Потім додаємо томатну пасту, сік пілаті, базилік, орегано, чилі, перчимо і випаровуємо.
4. Коли соус закипить, зменшуємо вогонь і готуємо під кришкою 10–15 хвилин.
5. Поки соус готуватиметься, відварюємо пасту. У киплячу підсолену воду опускаємо спагетті, не ламаючи, і варимо 7–8 хвилин.
6. Готову пасту викладаємо в сковороду із соусом, добре перемішуємо, щоб паста ввібрала всі аромати соусу.
7. Викладаємо на тарілку, посипаємо в’яленою журавлиною, горішками, додаємо 3–4 ложки йогурту і посипаємо пармезаном.

Смачного!

Джерело: Instagram – pava_vb

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ.