Аджика: рецепт від Вадима Бжезинського (Пави)

11.10.2023

Аджика — це гостра приправа у вигляді пастоподібної маси. Своїм рецептом поділився переможець «МастерШеф»-7 Вадим Бжезинський. Покроковий рецепт аджики читайте в матеріалі.

Інгредієнти:

помідори — 2 кг
перець болгарський червоний — 0,6 кг
свіжий гіркий червоний перець — 3 шт.
яблуко — 2 шт.
імбир сухий — 2 ч. л.
цукор — 3 ст. л.
оцет — 20 мл
часник — 150 г
сік лимона — 1 шт.
базилік свіжий — 70 г
хрін готовий — 2 ст. л.
оливкова олія — 50 мл
сіль, перець чорний — за смаком

Більше на тему: Огірки з кетчупом: рецепт на зиму

Приготування:

Чистимо овочі, перекручуємо на м’ясорубці.
Додаємо сухі спеції, хрін, сік лимона, оцет і оливкову олію. Солимо і перчимо.
Ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Випаровуємо близько 30—40 хв.

Можна вживати аджику у сирому вигляді: настояти близько 2 годин і додати дрібно рублений базилік.