Яйцо-пашот с соусом из базилика от Дмитрия Кравчука

Экс-участник «МастерШеф»-8 Дмитрий Кравчук поделился с нами авторским рецептом. Как приготовить яйцо-пашот с соусом из базилика, рассказал кулинар-аматор, который прошел в двадцатку лучших на проекте. Подробнее о приготовлении блюда читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Синяя луковица — ½ шт.
• Люцерна
• Темный бальзамический уксус
• Подсолнечное масло
• Сахар – 20 г
• Соль
• Перец
• Прошутто – 50 г

Больше по теме: «МастерШеф»-8: Элина плюс Ваня равно любовь? (Голосование)

Соус:

• Базилик – 80 г
• Чеснок – 3 зубчика  
• Кедровый орех – 20 г
• Пармезан – 50 г
• Оливковое масло – 100 г
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Бланшировать базилик и закинуть в чашу.
2. Добавить к базилику чеснок и кедровый орех, влить масло, взбить.
3. Добавить сыр и специи, влить масло. Еще раз хорошо взбить. Соус должен настояться в холодильнике 1—2 часа.
4. Сварить яйцо-пашот.
5. Замариновать лук в бальзамическом уксусе, сахаре и масле.  
6. Тонко нарезать огурец и прошутто. Выложить на тарелку.

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.