Жареное каре ягненка
Во время первой в истории проекта «МастерШеф» командной битвы черных фартуков дети из синей команды готовили жареное каре ягненка с бэби-морковкой и соусом «Кумкват».
Чтобы приготовить это блюдо, сперва нужно зачистить от жира и пленок каре ягненка.
Приправить мясо солью и перцем.
Мясо жарится на сковородке до золотистой корочки.
Туда же добавляются нарезанная морковка и сельдерей.
Потом мясо с овощами нужно отправить в духовку.
В сотейнике нужно глазурировать бэби-морковку и несколько кусочков кумквата.
Когда мясо дойдет до степени готовности medium rare – его можно достать из духовки.
К овощам на сковородке следует добавить кумкват и бадьян.
Все это дегласировать соком кумквата.
Затем процедить соус через сито.
Для презентации готовое блюдо украсить лепестками капусты радиччо.
Смотрите последний выпуск шоу «МастерШеф Дети» прямо сейчас:
