Пиріг «Рататуй» від Ектора Хіменеса-Браво

Рататуй – традиційна овочева страва прованської кухні з перців, баклажанів і кабачків, багато в чому схожа на угорське лечо. А іменитий кулінар Ектор Хіменес-Браво поділився неймовірно смачним рецептом пирога, який не залишить любителів овочів байдужими! Як приготувати пиріг Рататуй, дізнайтеся з нашого матеріалу.

Більше на тему: Рататуй: рецепт від Івана Мілановича

Інгредієнти:

• Борошно – 1,5 скл.
• Масло – 170 г
• Пармезан – 30 г
• Вода – 3 ст. л.
• Кабачок (жовтий) – 1 шт.
• Цукіні – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Червоний стручковий перець – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Петрушка – пучок
• Часник – 2 зуб.
• Сир – 100 г
• Томатне пюре – 1 ч. л.
• Яйце – 1 шт.
• Оливкова олія – ​​3 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Більше на тему: Фузілі з куркою а-ля провансаль: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Приготування:

1. Розтопити масло і додати борошно. Ретельно перемішати.
2. Додати пармезан і кілька столових ложок води. Замісити тісто.
3. Потім обгорнути його харчовою плівкою і покласти на 30 хвилин в холодильник.
4. Всі овочі нарізати кільцями, посолити, поперчити. Обсмажити на оливковій олії.
5. Змішати сир, часник і томатне пюре.
6. Розкатати тісто (до 15 см в діаметрі). Нанести на тісто сирну суміш, відступаючи від краю на 1,5 см.
7. Викласти зверху овочі та загорнути краї тіста. Змастити тісто збитим яйцем.
8. Відправити в розігріту до 180 °С духовку на 20 хвилин.

Більше на тему: Запечена курка: покроковий рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ