Французский десерт: свадебный «Крокембуш» для молодоженов

Мечтаете удивить молодоженов? Сделайте им необычный подарок собственными руками, который они будут помнить всю жизнь. Читайте пошаговый рецепт свадебного «Крокембуша» в нашем материале.  

Ингредиенты для профитролей:

• Молоко — 125 мл
• Вода — 125 мл
• Сахар — 1 ст. л.  
• Щепотка соли
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 150 г
• Яйца — 2-5 шт.  

Способ приготовления профитролей:

1. В кастрюле смешать сливочное масло, соль, воду, сахар, молоко.  
2. Смесь поставить на маленький огонь.  
3. Когда начнет образовываться пенка, снять с огня и засыпать мукой.  
4. Поставить на огонь еще на 30 с, постоянно помешивать, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от стенок кастрюли.  
5. Снять с плиты и охладить.  
6. По одному вмешать в тесто яйца.  
7. С помощью кондитерского мешка сформировать профитроли на противне.  
8. Выпекать 20 мин при температуре 190° С.
9. Снизить температуру до 160° С. Подсушить профитроли 10-15 мин.  

Ингредиенты для крема:

• Яичные желтки — 1 шт.  
• Сахар — 100 г
• Молоко — 500 мл
• Ванильный сахар — 1 ч. л.  
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Мука — 30 г
• Сливочное масло — 20 г

Читайте также: Конфеты из сухофруктов для красивой фигуры

Способ приготовления крема:

1. Взбить желток с сахаром в кастрюле.  
2. Добавить муку, крахмал и перемешать.  
3. Молоко нагреть до 180° С.
4. Добавить ванильный сахар и влить половину молока в желтки.  
5. Тщательно перемешать.  
6. Добавить остальное молоко.  
7. Довести до кипения на среднем огне.  
8. Держать 30 с и выключить.  
9. Добавить сливочное масло.  
10. Прикрыть пищевой пленкой и охладить.  
11. Охлажденным кремом наполнить профитроли.  

Ингредиенты для карамели:

• Вода — 50 мл
• Сахар — 200 г

Читайте также: Шашлык из шампиньонов – маринад для грибов

Способ приготовления карамели:

• Смешать воду с сахаром и довести до кипения на сильном огне
• Уменьшить огонь до среднего уровня и варить сироп до готовности.  

Формируем торт:

1. Наполненные профитроли погрузить в карамель.  
2. Выложить на конус, обернутый пищевой пленкой.  
3. Укладывать профитроли близко друг к другу. 
4. Сверху украсить нитями карамели и живыми цветами.

Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре