Вафельний торт: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Вафельний торт – найулюбленіший десерт усіх дітлахів! Це незвичайний торт, але найлегший, який можна уявити, з колумбійськими нотами. Секрет приготування незвичного вафельного торту і вареної згущенки нам відкрив суддя шоу «МастерШеф. Битва сезонів» Ектор Хіменес-Браво. Детальніше читайте в матеріалі.

Більше на тему: Гарбузовий пиріг у глазурі: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Інгредієнти для згущенки:

• молоко 3.2% – 3 л
• цукор – 680 г 
• сода – ½ ч. л.
• сіль – ¼ ч. л. 
• палички кориці – ½  ч. л.

Спосіб приготування

1. У середній каструлі з’єднайте всі інгредієнти і доведіть до кипіння.
2. Зменшіть вогонь до низького-середнього. Часто помішуючи дерев’яною лопаткою, варіть приблизно 3 години ― до появи карамельного кольору.
3. Перелийте у скляну ємність і накрийте плівкою. Зберігайте в холодильнику до 1 тижня.

Інгредієнти для вафельного торту:

• згущене молоко – 750 мл 
• вафельні коржі – 1,5 упаковки
• бринза, натерта на тертці – 300 г
• вершкове масло кімнатної температури – 55 г 
• лимонний сік – 1 ч. л.
• полуниця для декору

Спосіб приготування:

1. Змішате варену згущенку з вершковим маслом у міксері.
2. Додайте лимонний сік і збивайте на високій швидкості 3 хвилини.
3. Намастіть вафельні коржі згущенкою (всі коржі, не дуже багато і рівномірно).
4. Кожний третій шар зробіть із бринзою: намащений згущенкою корж рівномірно потрусіть сиром і зверху накрийте вафельним коржем, який змащений згущенкою з обох боків.
5.  Готовий торт залиште під гнітом (дошка з вантажем на ній) на 2―3 години.
6. Верх торта змастіть залишками згущенки і прикрасьте полуницею перед подачею.

Смачного!

Більше на тему: Панкейки з лисичками та кабачком: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ.