Панна котта з яблуками та карамелізованною айвою від ведучого «Страва честі» Юрія Ковриженко вразить вас своєю текстуром та неймовірним смаком. Читайте покроковий рецепт приготування в нашому матеріалі.
Більше на тему: Панна котта з полуницею: рецепт від «Страва честі»
Інгредієнти:
- Яблука – 6 шт.
- Айва – 4 шт.
- Вершки (33%) – 0,5 л
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 2 ч. л.
- Кориця – 0,5 ч. л.
- Агар-агар – 4 г
- Вода – 70 мл
Спосіб приготування:
- Запечіть яблука в духовці до м‘якості, перебийте на пюре. Айву поріжте дрібним кубиком, закарамелізуйте на сковороді з цукром та корицею.
- Розігрійте вершки з ванільним та звичайним цукром. Агар-агар залийте водою (70 г) на 5 хв., потім проваріть до розчинення. Влийте до вершків, перемішайте.
- Розлийте вершкову суміш у склянки, поставте у холодильник застигати. Потім викладіть зверху яблучне пюре, а наступним шаром – карамелізовану айву.
Більше на тему: Лаймовий мус від Юрія Ковриженка
Смачного!