Новогодний стол трудно представить без блюд из курицы. Мясо этой птицы стоит недорого, но при этом открывает широкий простор для создания кулинарных шедевров. Аппетитные салаты, румяные шашлычки и сочные котлеты– лишь несколько вариантов разнообразить праздничное меню с помощью куриного мяса. Какие блюда из курицы можно приготовить на Новый год-2023, нам подсказали участники проекта «МастерШеф».
Курица, запеченная с яблоками и апельсинами
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 2 апельсина
- 1 целая курица
- 1 ст. красного полусладкого вина
- 150 мл подсолнечного масла
- 1 головка чеснока
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Смазать курицу растительным маслом и тертым чесноком. Посыпать солью, перцем и любимыми приправами. Оставить на 30 мин.
- Тем временем нарезать дольками яблоки и апельсины.
- На дно формы для запекания выложить фрукты. Сверху уложить курицу. По желанию птицу также можно нафаршировать яблоками и апельсинами.
- Залить все вином, слегка накрыть фольгой и отправить запекаться на 1,5 ч при 180 °С. Затем фольгу убрать, полить курицу образовавшимся на дне соусом и отправить на 15–20 мин под гриль.
Рулет из куриной грудки с сыром и шпинатом
Ингредиенты:
- 250 г куриной грудки
- 5 вяленых томатов
- 1/2 пучка шпината
- 100 г мягкого творожного сыра
- 1 ч. л. растительного масла
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Шпинат ошпарить кипятком и крупно нарезать. Вяленые томаты порубить.
- Куриную грудку слегка отбить и приправить по вкусу.
- Выложить творожный сыр, томаты и шпинат на куриную грудку. Свернуть рулет и обмотать кулинарной нитью. Обжаривать на растительном масле 3–5 мин до появления золотистой корочки. Переложить в форму для запекания и отправить в духовку на 10–15 мин при 180 °С.
Больше по теме: Что приготовить на завтрак из творога
Салат «Цезарь»
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 1 пучок листьев салата
- 100 г сыра пармезан
- 3 зубчика чеснока
- 3 ломтика багета
- 1 ст. л. горчицы
- Оливковое масло
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Куриную грудку нарезать кусочками и обжарить в масле. Слегка остудить.
- Листья салата порвать. Чеснок крупно нарезать и выложить в сковороду с оливковым маслом. Выложить чеснок и обжарить нарезанные кубиками ломтики багета.
- Для заправки соединить горчицу с 2 ст. л. оливкового масла. Смешать курицу, листья салата и сухарики. Посолить, поперчить и заправить получившимся соусом. Посыпать тертым сыром.
Бургер с куриной котлетой и беконом
Ингредиенты:
- Булочки для гамбургеров
- 200 г куриного фарша
- 2 зубчика чеснока
- 2 салатных листа
- 6 ломтиков бекона
- 1 яйцо
- 1 помидор
- 1 соленый огурец
- ½ луковицы
- 50 г сыра чеддер
- 3 ст. л. майонеза
- 3 ст. л. острого соуса «Чили»
- Растительное масло
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Чеснок мелко порубить и добавить к фаршу. Посолить, поперчить и смешать с яичным желтком. Сформировать котлеты и обжарить в масле до румяной корочки. Отдельно обжарить бекон.
- Листья салата порвать. Лук нарезать кольцами. Помидоры и огурцы нарезать кружочками. Сыр нарезать тонкими пластинами.
- Соединить майонез с острым соусом, хорошо перемешать и смазать булочки.
- Собрать бургер. На нижние половинки булочек выложить лук, соленые огурцы, сыр, котлету, снова сыр, ломтики бекона, помидоры, салатные листья. Накрыть верхними половинками булочек.
Больше по теме: Как сделать брынзу в домашних условиях: рецепт приготовления
Куриные шашлычки
Ингредиенты:
- 250 г куриного филе
- 1 ч. л. соевого соуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. меда
- 1 зубчик чеснока
- Подсолнечное масло
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Для маринада смешать соевый соус, сок лимона и мед. Добавить измельченный чеснок.
- Куриное филе нарезать кубиками и полить маринадом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.
- По истечению времени нанизать куриное мясо на деревянные шпажки. Обжарить на подсолнечном масле со всех сторон и отправить в духовку еще на 15 мин при 170 °С. Подавать с питой и лимоном.
Курица с грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 200 мл жирных сливок
- 20 г сливочного масла
- Растительное масло
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Куриное филе и грибы нарезать кусочками.
- Лук мелко порубить и обжарить. Выложить из сковороды и на сильном огне обжарить курицу до полуготовности. Добавить грибы и обжаривать все вместе еще 3 мин.
- Влить подогретые сливки и, помешивая, тушить 3–4 мин. Выключить огонь, добавить сливочное масло, накрыть крышкой и дать настояться 5–7 мин.
Больше по теме: Брусничный десерт: рецепт от Татьяны Высоцкой
Куриный пирог
Ингредиенты:
- 400 г вареного куриного филе
- 50 г муки
- 150 мл молока
- 2 яйца
- 50 г твердого сыра
- ½ ч. л. разрыхлителя
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Куриное филе мелко нарезать.
- Яйца взбить с молоком и посолить. Добавить муку, разрыхлитель, перец и приправы по вкусу.
- Часть теста выложить на дно формы, добавить курицу с тертым сыром и накрыть второй частью. Выпекать около 40 мин при 200 °С.
Больше по теме: Рецепт вина из винограда в домашних условиях