Клубничное варенье: рецепт приготовления на зиму от участника «МастерШеф»

Клубничное варенье на зиму — невероятно вкусное и полезное лакомство. А приготовить его совсем несложно: для этого вам понадобятся зрелые упругие ягоды с хвостиками, сахар и немного лимона. Как варить варенье из клубники, чтобы ягоды сохранили форму и получился густой сироп, рассказал участник «МастерШеф. Профессионалы» Дмитрий Касап.

Как приготовить клубничное варенье

Ингредиенты:

• клубника — 2 кг
• сахар — 1,5 кг
• лимон — 2 кружочка

Больше по теме: Как заморозить клубнику правильно

Способ приготовления:

1. Переложите чистую клубнику в эмалированную кастрюлю и покройте ее сахаром.
2. Оставьте кастрюлю в холодильнике на сутки, чтобы клубника постепенно отдала сок.
3. Поставьте кастрюлю с клубникой на плиту и на среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая.
4. Сделайте минимальный огонь и дайте варенью покипеть еще 10 минут, постоянно помешивайте и снимайте пенку.
5. Осторожно достаньте ягоды из сиропа и выложите в широкую емкость.
6. Продолжайте варить сироп еще час на небольшом огне.
7. Нарежьте кружочки лимона на маленькие кусочки и через час добавьте его в сироп.
8. Варите сироп еще 1–2 часа, в зависимости от желаемой густоты варенья. Чтобы получилось густое варенье, уварите сироп на треть.
9. Верните в сироп ягоды клубники и варите еще около часа на медленном огне, помешивая.
10. Снимите пенку и разлейте горячее варенье по сухим пастеризованным банкам.

Больше по теме: Клубничный джем: рецепт приготовления на зиму

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ.