Що може бути смачнішим за щойно приготовану власноруч класичну італійську пасту? Секретами базового рецепту пасти поділився суддя «МастерШеф. Битва сезонів» Володимир Ярославський. Покроковий базовий рецепт пасти читайте в матеріалі.
Інгредієнти:
- борошно твердих сортів пшениці (крупного помелу) – 600 г
- яйця – 290 г
Більше на тему: Холодний борщ: рецепт від Володимира Ярославського
Приготування:
- Перемішайте яйця виделкою, борошно насипте в миску і влийте яйця.
- Розчепіреними пальцями швидко перемішайте суміш, але не замішуючи.
- Після появи маленьких однорідних грудочок зберіть тісто в купу і трохи помісіть.
- Залиште на 30 хвилин в холодильнику, обов’язково в пакеті або в плівці.
- Після цього можете приступати до тонкого розкатування тіста.
- Готову пасту присипати борошном і можна зберігати порціями в морозилці, в пакеті.
Поради від Володимира Ярославського:
- Беріть яйця з максимально жовтим жовтком.
- Коли навчитеся робити просту пасту, можна додавати різні барвники – зі шпинату, буряка, моркви, чорнила каракатиці тощо.
Смачного!